《本日內容》老師示範　學員無實做

1.麻辣口水魚
2.軟煎豬肝
3.玉皇螺糯米雞湯
4.塔香脆腸

這堂阿凱師的舊課再開，是因為軟煎豬肝軟嫩Q彈、醬汁酸甜口，太迷人了。
大家耳聞這厲害的豬肝，許願請老師再排一次。
另外口水魚是平易近人的輕麻辣，市面上較少吃到，上過的學員也次讚不絕口。還有以星級知名店家的品項為構想，鮑魚糯米雞改用饗螺〈玉皇螺〉來替代，一樣鮮甜美味。塔香脆腸則是知名蔬食餐廳的招牌菜，也是讓大家吃了驚艷。歡迎報名。

《老師簡介》

入行超過30年，資歷豐富，擁有各菜系的絕活，先是在知名湘菜餐廳彭園當學徒，一路在湘廚、蓮園等湘菜的領域磨練，後有機會轉到川菜，任職於小魏川味食府、燈籠川味食府、胡同大媽等川菜餐廳，以及每年到四川成都學藝。再因緣際會被聘到大陸貴州貴陽的酒店，和貴州菜有了接觸，還有因娶了雲南姑娘，又學了一手雲南菜，回台後在人和園餐廳推出幾道主打菜，獲得入選500盤美食評鑑的榮譽，一年前回到林森彭園擔任廚房總監，負責菜色的開發創新。