Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員無實作
 
 
 
1.自製肝醬
2.自製越式叉燒肉
3.自製越南奶油
4.自製三明治靈魂之醬
5.三明治泡菜
 
 
 
之前如錯過女香老師的越南法國麵包三明治課、越南羊肉爐課、河內烤肉套餐課，現在都有機會補上喔！老師把時間和教學品項做最後確認了，一次PO出三個月的課程訊息，請大家把握機會，把時間留下來喔！

 
台北街頭越來越多賣越式三明治的專賣店，可見這款越南庶民美食也很受台灣人喜愛。內餡豐富和抹醬獨特是其特色，女香老師五月要教她最喜歡的兩種不同內餡和抹醬組合的正宗越式三明治。
好吃的越式三明治具備了酸、甜、香、辣、鹹等多種滋味及繽紛色彩，口感多重口味豐富。包三明治的越式長棍麵包，也因為越來越普遍，外皮脆香內不鬆軟的越式三明治麵包很容易取得，女香老師這次會買她最愛的麵包，而把教學時間著重在內餡製作。
一款主料是自製肝醬和越南火腿，一款主料是自製越式叉燒肉和自製越南奶油，而不管內餡如何搭配，其風味的靈魂則是來自一款醬料，這個以番茄、絞肉、魚露、醬油和辛香料炒香煮出的自製醬料，是必學的核心。再加上夾入三明治的越式泡菜，就成為百吃不厭的越式三明治。歡迎報名。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
《老師介紹》
 
 
美食最能反映台灣的多元文化，繼泰國料理之後，近幾年越南菜也深受大家喜愛，越南的烹調文化受中國影響又有南洋風味，越南料理因氣候的影響，口味多以酸、甜、辣為主，多使用新鮮香草、生菜、水果等天然食材為主，並搭配魚露、辣椒、檸檬等為基底，調製醬料搭配食用，以口味清爽為主；在主食上則有米線、粄條、碎米飯等食材搭配海鮮、肉類烹煮成各式料理，口感以清淡、不油膩為特色。
 
曾女香老師嫁到臺灣近二十年，為了解鄉愁，學會一道道經典越南料理，又為了幫助更多新住民姊妹，50歲考上稻江大學法律系，擁有東南亞文化講師身分，多年來致力於越南話及越南料理的教學。女香老師認為，飲食文化不只是食物的品嘗，同時是了解和溝通的一大窗口！
 
 
《過去上課花絮》