Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 / 學員無實做

 
 
 
1.法式鮭魚派
2.時蘿奶油醬
3.法式酥烤羊排
4.普羅旺斯燉菜
5.焦糖布丁  
備註：無優惠、有人數限制
 
 
徐孟楷老師的歐式料理課實在太受歡迎了，還沒PO菜單就幾乎滿班。這次老師是以法式經典料理來壓軸，上完這堂課，老師就準備赴美，下次可能就是半年或一年後見了。
這套菜單的發想，從想教法式鮭魚派開始，這道前菜較少在餐廳見到，是屬於訂製菜，和時蘿奶油醬汁是絕配。整個法式套餐的規格，排出主菜法式酥烤羊排、普羅旺斯燉菜為配菜，最後焦糖布丁為甜點。課程時間約四個半小時喔！
讓我們把時間空出來，放鬆心情，好好享受這套法式饗宴吧！
 
 
 
 
《老師簡介》

16年前，徐孟楷老師遠赴澳洲藍帶學院取經，進修9個月，光學費就要新台幣80萬元左右，透過極度嚴格的訓練琢磨廚藝，因為他不只要當廚師，更要成為頂尖的餐飲經營者。回國後自創品牌，將國外相當風行的中東漢堡「沙威瑪」，結合藍帶廚藝，成為獨樹一幟的「都拿其堡」（Doner Kebab）。
在藍帶學院學藝時，同學來自世界各地，他和各國同學組成working studio，從中東到日本，法式到南洋，每位同學貢獻家鄉的料理，而他的中式料理和台灣小吃，都大獲好評。目前徐師傅於美食街經營的餐飲櫃位、包含泰式、地中海、港式 及台式小吃。今年才剛踏入廚藝教學，就受到矚目、廣受學員喜愛，徐師傅要從台灣小吃開始，逐漸帶領我們進入他的世界料理。

 



《過去上課成品》