Courses課程資訊

本日內容｜老師示範 學員無實做
 
聖智老師的新課「全素疏食日式居酒屋」、「全素蔬食雲南菜」已排在10月4日，都是cp值超高的課程。歡迎報名！
 
主題：全素蔬食雲南菜

1.雲南番茄肉米線：
細火慢熬的素食G湯醬汁，搭配特製食材炒成肉醬，煮成湯底，渾厚的風味，回甘酸香，加入米線，是道傳統雲南美食。

2.自製濃G高湯：
自製素食G湯，加任務蔬菜熬製，湯頭的濃郁清甜，一定要學會的湯底。

3.雲南油辣子醬：
自製油潑辣子醬，搭配在米線中，讓湯頭更提升，有迷人的椒香麻味，或搭配餛飩也非常適合

4.素食香G菇排：
自製手工素食雞排，使用菇類製成，下鍋炸至金黃，適合做成椒麻雞及漢堡排。

5特製椒麻醬汁：
自製椒麻醬汁，淋上椒麻雞是開胃酸香麻辣的風味。

6.雲南椒麻G：
自製雞排，淋上醬汁，是一道經典的雲南傳統料理。

7.特製酸辣醬：
酸辣的醬汁，十分開胃，可運用在很多的開胃料理上。

8.涼拌青木瓜絲：
爽脆開胃，製作簡單，也可以作成調理包。
 
 
 

 
 
 
《老師介紹》
話說自古英雄出少年，蔬食教學出傑出新秀，林聖智老師雖年紀輕，是施建瑋老師的高徒，但底子夠厚又很努力，展現年輕人無限創意，讓蔬食料理增加新趣。
 
今年27歲、畢業於佛光大學健康與創意蔬食產業學系的林聖智老師，年紀輕輕就取得中餐素食乙級，和Haccp食品安全、西餐、麵食、西點、烘焙等12張證照，且參加國、內外廚藝競賽得獎無數，是蔬食素食界實力堅強的後起之秀。專研素食、創作素食的他，兩年多來在廚藝教學，獲得許多學員的肯定和讚賞，走出一條新創蔬食之路。

 


 
《過去上課花絮》