Courses課程資訊
《本日內容》老師示範 / 學員無實做
1.酸菜魚：
發酵的酸菜香、魚的鮮嫩、搭配四川的麻辣融合出的味道，酸菜魚絕對是現在最夯的川渝美食。精準調味、魚片處理、香味激發，是這道菜的關鍵。
2. 酸菜肉絲：
這道四川家常菜拌飯、下麵、單吃都好吃，冰箱裡常備一份酸菜肉絲，再忙也不怕。
3. 燒椒牛肉：
用微微辣的青辣椒，乾炕出青甜的炙燒口感，再與醃製得當的嫩滑牛肉一起烹製，得到一份口感麻而不辣的川味牛肉料理。
4.麻辣牛肉：
四川的風味烹飪出口感獨特的牛肉。是一道適合任何場景滋味料理。做好了，放在冰箱裡，想喝小酒、朋友聚餐、看電影、露營等休閒時光絕佳零食。
酸菜魚！好夯的酸菜魚！學員許願要學的酸菜魚，云芸老師五月課程排進來了。如何把酸菜的酸香和川味的麻辣香料融合在一起，把魚煮出鮮嫩入味，來自四川的云芸老師要把她最愛的酸菜魚味道教給我們。
另外以牛肉為主角，燒椒牛肉滑嫩爽口太下飯、麻辣牛肉最佳零食太唰嘴。
另外以牛肉為主角，燒椒牛肉滑嫩爽口太下飯、麻辣牛肉最佳零食太唰嘴。
川味展現、魅力無限！歡迎報名
《老師介紹》
來自四川成都的俸云芸老師，嫁到台灣六年，定居苗栗銅鑼，因懷念家鄉味道而開始研究四川料理，除了了解川菜脈絡變化、傳統味型底蘊，並觀察到台灣親朋好友的現代飲食觀念及習慣，而把川味的香料結合現代健康飲食，並從古印度阿育吠陀養生理念中得到啟發，將川味的香料結合人體的味覺感知和四季、食材的變化。曾在新北蘆荻社大開設四川美食與文化課程，目前運營一間以川味料理為主的工作室兼私廚。特長在川味調味、發酵醬料、家常川味料理。
《過去教學成品》
