Courses課程資訊

本日內容｜老師示範 學員無實做
 
 
1.手炒乾鍋醬：
以多種中藥材及新鮮辣椒製成，作法簡單層次多元，是常備實用的麻辣醬料。
 
2.手工素鱈魚排：
無任何加工品，蛋白質滿滿，不管是運用在破布子蒸魚或糖醋都很方便。
 
3.豆酥鱈魚：
慢火炒製豆酥加調味，清爽不膩，乾爽噴上煎香鱈魚排，非常下飯，會教幾種鱈魚排的運用。
 
4.什錦蔬菜乾鍋：
運用自製乾鍋醬，炒纖維質豐富的蔬菜，快速上桌，花椒香氣麻辣夠味。
 
5.上海菜飯：
黃金比例的煮飯技巧，做出粒粒飽滿米飯，加熱特製的食材炒出煙燻感的上海菜飯。
 
6.鳳梨蝦球：
水果入菜，清爽開胃，風味佳口感酥脆。
 
7.無花果燉湯：
無花果酸甜口感融入湯中，加藥材熬製慢燉的高貴燉
湯。
 
聖智老師五月的全素料理課程，上午主題是蔬食熱炒招牌菜、下午主題是蔬食川味火紅料理；都是天然食材、手工製作，吃得安心健康，讓食安風暴遠離我們。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
《老師介紹》
話說自古英雄出少年，蔬食教學出傑出新秀，林聖智老師雖年紀輕，是施建瑋老師的高徒，但底子夠厚又很努力，展現年輕人無限創意，讓蔬食料理增加新趣。
 
今年27歲、畢業於佛光大學健康與創意蔬食產業學系的林聖智老師，年紀輕輕就取得中餐素食乙級，和Haccp食品安全、西餐、麵食、西點、烘焙等12張證照，且參加國、內外廚藝競賽得獎無數，是蔬食素食界實力堅強的後起之秀。專研素食、創作素食的他，兩年多來在廚藝教學，獲得許多學員的肯定和讚賞，走出一條新創蔬食之路。

 



 

《過去上課花絮》