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《本日內容》｜老師示範 / 學員無實做
 
 
 
1.中東烤餅：
又稱口袋餅(Pita Bread)，是種圓形口袋狀麵食，剛烤好的口袋餅，吃起來鹹甜適中頗有嚼勁，越吃越香！一般搭配鷹嘴豆芝麻醬(Humous)、烤肉或大蒜奶油醬一起享用。

2.土耳其烤肉拼盤
Doner Kebab、 Shish Kebab、 Adana Kebab，土耳其串燒由羊肉、牛肉或雞肉做成，搭配上的烤炙的蔬菜如洋蔥、甜椒或辣椒等。

3.鷹嘴豆餅 (Falfa)：
是土耳其美食中素食食品代表，目前在歐美也廣泛地受到素食者的喜愛，洋蔥、芝麻、香草鷹嘴豆，吃起來香氣十足。
 
4.鷹嘴豆芝麻醬(Humous)：
當地人每一餐都要吃的食物，由橄欖油芝麻鷹嘴豆做成的沾醬，可搭配烤肉或麵包一起享用。
 
5.土耳其沙拉兩款：
將番茄、黃瓜、洋蔥、甜椒、歐芹等蔬菜切成碎塊後，搭配檸檬汁、橄欖油，並灑上鹽巴或胡椒來調味，可與土耳其烤肉料理一起搭配食用。
 
大家可能不知道，土耳其也是世界三大美食王國之一喔。
徐孟楷老師當年在澳洲藍帶學藝時，跟來自各國的同學有很多交流學習，其中最愛的、百吃不厭的，就是中東料理，回台灣後，他創業的土耳其餐廳在外商圈更是名聲響亮。
土耳其菜被譽為世界三大菜系之一，它融合了中東、地中海和巴爾幹半島地區的烹飪技巧和食材，土耳其料理風味獨特、口感豐富、沒有過多的香料與調味，完全展現新鮮食材本身的味道。這堂課孟楷老師精選出必學品項，讓您可輕鬆把土耳其風味端上桌，是老師移民前，唯一的一次，機會太難得了。
 
 
 
 
 
 


《老師簡介》

16年前，徐孟楷老師遠赴澳洲藍帶學院取經，進修9個月，光學費就要新台幣80萬元左右，透過極度嚴格的訓練琢磨廚藝，因為他不只要當廚師，更要成為頂尖的餐飲經營者。回國後自創品牌，將國外相當風行的中東漢堡「沙威瑪」，結合藍帶廚藝，成為獨樹一幟的「都拿其堡」（Doner Kebab）。
在藍帶學院學藝時，同學來自世界各地，他和各國同學組成working studio，從中東到日本，法式到南洋，每位同學貢獻家鄉的料理，而他的中式料理和台灣小吃，都大獲好評。目前徐師傅於美食街經營的餐飲櫃位、包含泰式、地中海、港式 及台式小吃。今年才剛踏入廚藝教學，就受到矚目、廣受學員喜愛，徐師傅要從台灣小吃開始，逐漸帶領我們進入他的世界料理。








《過去上課成品》