Courses課程資訊
《本日內容》｜老師示範/學員實作
1玫瑰覆盆子費南雪〈實作，一位有10個〉
2無麩質黑糖檸檬餅乾〈實作，每位有一罐約15~17片)
2無麩質黑糖檸檬餅乾〈實作，每位有一罐約15~17片)
很多學員想學何師傅的費南雪，這堂課排出了法國知名的玫瑰覆盆子費南雪。
這款甜點使用大量杏仁粉製作香氣十足口感濕潤，使用法國頂級發酵奶油，製作出此甜點最最重要的關鍵靈魂~焦化榛果奶油。用最純正的紐西蘭進口覆盆子粉及法國天然玫瑰露來製作，呈現最經典口味。千萬不要錯過，讓甜點大師何文熹師傅，手把手親自教導如何製作這個甜點關鍵靈魂的機會。
這款甜點使用大量杏仁粉製作香氣十足口感濕潤，使用法國頂級發酵奶油，製作出此甜點最最重要的關鍵靈魂~焦化榛果奶油。用最純正的紐西蘭進口覆盆子粉及法國天然玫瑰露來製作，呈現最經典口味。千萬不要錯過，讓甜點大師何文熹師傅，手把手親自教導如何製作這個甜點關鍵靈魂的機會。
另一款，是市面上少見的全素無麩質餅乾，無蛋無奶製品用頂級初榨椰子油製作，又添加了大量的營養堅果燕麥類，最後畫龍點睛的檸檬皮屑及檸檬汁，使整個餅乾充滿豐富口感及酸甜滋味。此款餅乾不僅味道豐富口感酥脆又兼具多種營養價值。
《老師介紹》
何老師在臺灣烘焙業界，幾乎是吾人不知、無人不曉，舉足輕重的人物，人脈寬廣，也是一名優良教師，不論是在餐飲學校就學的學生、從業的師傅及開業的業者，他總是能親切的給予技術指導與專業建議。現任：台灣蛋糕協會副會長，2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣隊領隊暨國際裁判。
現職：
1.社團法人台灣蛋糕協會現任會長
2.行政院勞工委員會技能檢定西點麵包製作監評委員
3.哈肯鋪-手感烘培 西點行政主廚
經歷：
1.1986年亞都大飯店
2.1990年西華大飯店
3.1991年溫莎小鎮點心坊
4.1993年香格里拉台北遠東國際大飯店
5.2005年美國乳品出口協會邀請至廣州.上海舉辦乳品講習會
6.2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣代表隊領隊暨國際裁判
7.2009年第39屆全國技能競賽西點製作類裁判
8.烘焙技術士乙級證照
9.教育部專業烘焙技術教師
10.開平餐飲學校2008至2015年主廚杯西點組裁判長
11. 香格里拉台北遠東國際大飯店點心房主廚21年
1.社團法人台灣蛋糕協會現任會長
2.行政院勞工委員會技能檢定西點麵包製作監評委員
3.哈肯鋪-手感烘培 西點行政主廚
經歷：
1.1986年亞都大飯店
2.1990年西華大飯店
3.1991年溫莎小鎮點心坊
4.1993年香格里拉台北遠東國際大飯店
5.2005年美國乳品出口協會邀請至廣州.上海舉辦乳品講習會
6.2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣代表隊領隊暨國際裁判
7.2009年第39屆全國技能競賽西點製作類裁判
8.烘焙技術士乙級證照
9.教育部專業烘焙技術教師
10.開平餐飲學校2008至2015年主廚杯西點組裁判長
11. 香格里拉台北遠東國際大飯店點心房主廚21年
《過去上課花絮》
