Courses課程資訊

本日內容   老師示範/學員部分實做
 
 
 
1.香酥蔥油餅〈涼水麵，每位有兩張〉
2.蘿蔔絲蔥油餅〈三七麵〉
3.一窩絲蔥油餅〈四六麵〉
4.把烙餅變成鍋餅〈芋泥口味，涼水麵〉
加碼：涼拌白菜心
 
 
或餐館豆漿店、或小巷路邊攤，從早餐到宵夜都可享食的蔥油餅，艷玲老師一堂課要教餐館最受歡迎的三個版本。或酥脆軟Q、或層次豐富、或內餡加料，共同特色就是香噴好吃。可大可小、簡單易做，就是有那麼一點訣。還有，吃蔥油餅配上涼拌白菜心，那真是解膩。所以，老師決定加碼啦！
 
另外再加上一款，先做成烙餅再變成鍋餅，也就是烙餅鍋餅一起學，這次自製芋泥口味，除了用大甲芋頭，有一獨門配方，讓芋泥餡好吃到不行喔！因為想讓大家都學到、平日班、假日班都開，不要錯過嘍！
 
 
 
 
 
老師介紹：

生長在山東威海衛的王艷玲老師，麵食對她而言是飲食文化、是生活習慣，更是生命印記，從12歲捏麵糰捏到現在近半世紀。來台20幾年，曾任職都一處、餡老滿、六福皇宮，尤其在六福皇宮擔任中式麵點領班時，以精湛的手藝做出五星級的中式麵食，得到饕客大大的肯定和喜愛。這三年在山東期間也在大飯店任職，做出很多讓人讚嘆的花式麵食。
有家鄉山東麵食文化底蘊，有在台知名餐館經驗，吸收融合成全其手藝，所以艷玲老師的麵食具有獨特迷人的風味。

 

 

 

 

過去上課花絮