Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員無實作
 
 
1.泰北辣香拌
2.泰北什錦炒冬粉
3.泰北皇宮菜排骨湯
4.泰北角椒醬
5.糯米飯
 
 
想了解泰北清邁料理特色，來上廣隆老師三月課程就對了！這次把清邁最有代表性的熱炒拌菜、辣椒醬、炒冬粉和軟骨湯品一次排入。之前學過的學員說，學會了泰北角椒醬就值了！
 
清邁位於泰北中心，由於多山不臨海，雞肉豬肉料理居多，氣溫涼爽，山林野菜豐富，糯米飯是主食。泰北辣香拌是最受歡迎的熱炒拌菜，以瘦肉末、豬肝、豬皮、粉腸和清邁辣椒粉等辛香料熱炒拌成，香噴下飯。
泰北什錦冬粉則亨雷辣椒泥和雞腿肉、多種蔬菜、冬粉及香茅、紅蔥頭煮出香氣豐富的冬粉熱拌菜。

辣椒醬在泰國料理中是要角，泰北則以自製角椒醬為主，和糯米飯搭著吃，是一大滿足。在地口味湯品以豬排骨為主食材，加入香茅等香料烹煮，是喜慶宴客必備吉祥菜。歡迎報名！
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
《老師介紹》

在泰國清邁土生土長、娶了泰國妻子的華僑雷廣隆，非常熱愛廚藝，在清邁和母親學會了許多家常菜。六年前來臺，在泰國辦事處工作，日常愛逛市場、深入了解台灣食材，辦事處同仁都說，想吃家鄉味就找雷廣隆，其以台灣食材做出最道地泰式口味的手藝，備受親朋好友及泰籍友人好評。經常教做菜的雷老師，希望藉由教學，來分享推廣泰式料理，教大家如何在日常生活，更會運用泰國香料和醬料。
 
 
 


 
《過去上課花絮》