Courses課程資訊

C班-少年班
主題：歐洲經典料理
西班牙風是讓小朋友體驗，在西班牙大人小孩都會做的傳統料理！義大利風是Jerry葉宸老師小時候，學會的第一道西式料理「料理蕃茄肉醬麵」，分享他愛上廚房的童年好滋味！法國風鄉村料理的世界，則是讓蔬菜與海鮮豐富整個餐桌。
 
老師：Jerry葉宸
在台念餐飲專科7年，曾到到西班牙遊學，在Barcelona cooking school等廚藝教室學習。在台是歐傑洛義式餐廳廚師、歐奇窯烤比薩廚師，料理經驗 15年、廚藝教學 5年，熱愛學習不同的烹調技巧與添增風味的秘方，是熱情認真的年輕一代廚師。
 
1月29日〈一〉9:30-16:00 西班牙風
教學內容
上午/
1經典馬鈴薯烘蛋：只是蛋、洋蔥、馬鈴薯，造就這道西班牙國民美食。
2橄欖油蒜蝦：西班牙料理精髓、tapas餐館的必備菜。
下午/
1加泰隆尼亞布蕾：歐洲最古老的甜點之一，運用肉桂、檸檬、牛奶達到和諧一致。
2歐式牛肉三明治：學蒜味蛋黃醬的滑順。
 
1月30日〈二〉9:30-16:00 義大利風
教學內容
上午/
1波隆那肉醬麵：學以肉和番茄為主原料做的醬。
2白花菜濃湯：運用低卡高纖營養的白花椰來做好喝濃湯。
下午/
傳統莓果奶酪：清爽好吃、老少咸宜的甜點。
鮭魚普切塔：將食材放在烤過的麵包淋上橄欖油的小點。
 
1月31日〈三〉9:30-16:00 法國風鄉村料理的世界
教學內容
上午/
1法式紙包魚：學不同于蒸的「紙包」法。
2普羅旺斯燉菜：把多種蔬菜燉出迷人風味，是普羅旺斯最受歡迎的鄉村菜。
下午/
1伯爵焦糖布丁：透過茶香、焦糖做出獨有風味。
2培根法式吐司三明治：麵包沾牛奶、雞蛋煎香，加上醃燻培根的鹹甜交錯的味道。