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B班

主題：異國迷人風味

近年來，越式和泰式料理的餐廳越來越多，因為搭配很多天然香料、蔬菜，且較無熱炒油炸，一般認為是較健康的料理，學習認識香茅、檸檬葉、南薑等香料的運用，在家可輕鬆享受異國風味。

 

1月25日〈四〉9:30-16:00
老師：葉秀鳳
從一位護理人員成為全職媽媽，再從素人變職人。因每天為孩子準備熱騰騰的便當、為家人飲食健康把關，進而到廚藝教室上非常多的廚藝課專研，
尤其熱愛越南料理，在家裡也種植多款越南常見香料。
 
教學內容
上午/
1越南生春捲：以越式春捲皮包入五花肉片、蛋皮、生菜、泡菜、米線，顏色漂亮、味道豐富。
2酸甜蘿蔔：好吃易做的配菜，非常開胃。
3越式魚露沾醬：越南菜的靈魂，百搭醬汁。
4越南法國麵包：現成的法國麵包包入越南烤肉片、生菜。
下午/
1越式薑黃餅：把薑黃粉加入越南米粉中，包入餡料的傳統料理。
2香蕉煎餅：用奶油香煎香蕉，包入餅皮中的甜點
3紅紫蘇茶：煮紅紫蘇葉，有寶石般紅色的天然茶飲。
 
1月26日〈五〉9:30-16:00
老師：雷廣隆
泰國清邁土生土長的華僑，從小就非常喜歡做菜，和母親學了許多家常菜。日常愛逛市場，來台多年深入了解台灣的食材，兩年前到廚藝教室教學，希望藉由教學讓大家品嘗到道地的泰式風味。
 
教學內容
上午/
1泰式海南雞飯：以煮雞腿的雞湯煮飯，再加上香料煮出一鍋香噴噴的雞飯。
2涼拌青木瓜：開胃涼拌菜，學習調青木瓜絲清爽酸香味的3、2、1比例口訣。
下午/
1泰式香炒魷魚雞肉粿條：乾魷魚、腿排、雞柳、雞蛋的香氣融合炒出香噴粿條。
2清邁排骨湯：是清邁第一名湯品，滿滿香料煮出迷人酸香的口味。