Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員無實作

1.泰國傳統船麵〈無生血版本〉：
學煮船麵的高湯，香料、蒜頭、白蘿蔔、香菜根、雞骨及龍骨等熬煮，配料豐富有粉腸、肝連、雞腿、肉丸、鴨血等。

2.泰式海南雞飯及沾醬：
和新加坡海南雞飯不同，多些酸甜辛辣，以煮雞腿的雞湯煮飯。加上泰國自己研究的特調沾醬。

3.香炒魷魚雞肉粿條：
當乾魷魚、腿排、雞柳、雞蛋的香氣融合炒出香噴粿條，神來一筆的淋醬，抓住比例，泰味十足。

4.泰北豬軟骨酸辣湯：
是清邁湯類前三名，滿滿香料、過癮的口味 酸辣帶一點甜鹹味，香嫩的豬軟骨，不管配飯、當湯喝都很讚
 
 
想學泰式船麵的學員請注意！！
廣隆老師十月要再開集合學員許願的品項，最夯的飯、麵、粿條，一堂課全部排進來，可說是精華又精華任何一餐都適合喔。
 
 
 
 
 

 

 
《老師介紹》

在泰國清邁土生土長、娶了泰國妻子的華僑雷廣隆，非常熱愛廚藝，在清邁和母親學會了許多家常菜。六年前來臺，在泰國辦事處工作，日常愛逛市場、深入了解台灣食材，辦事處同仁都說，想吃家鄉味就找雷廣隆，其以台灣食材做出最道地泰式口味的手藝，備受親朋好友及泰籍友人好評。經常教做菜的雷老師，希望藉由教學，來分享推廣泰式料理，教大家如何在日常生活，更會運用泰國香料和醬料。

 

 



《過去上課花絮》