Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員無實做
 
 
1.翁荃製作
2.香酥翁荃  紅燒翁荃
3.天貝料理-印尼風味〈椰燒天貝  薑黃天貝  香辣天貝〉
4.中式- 糖醋天貝
5.西式- 天貝沙拉
 
 
為什麼有「上天寶貝」的美譽？還沒上到、很想了解天貝的朋友，請注意，剛忙完撰寫天貝專書的先珍老師，十月安排一天，早上開天貝課，讓沒上過天貝課的人可以上，下午開進階，讓無論有沒有上過天貝的人都可以上。
越來越受到大家重視和喜愛的天貝，原來有近親喔！
先珍老師的天貝進階班，教天貝的近親-蓊荃（Oncom)，-蓊荃（Oncom)是把
榨完漿的豆渣經過菌的洗禮，成為物美價廉、營養豐富的佳餚。讓我們認識天貝的近親-蓊荃，天貝與蓊荃料理的多樣性，如果已認識天貝，不能不認識蓊荃。
 
 
 
 
 
 
 
 
《老師簡介》

為何鹽麴近年來在全世界風行？為何好多人對鹽麴如此著迷？
有句話說，百味基礎是鹹；而如何鹹得有深度、有風味？鹽麴是妙方。
深入麴的發酵世界20年多年、飲食教學經驗豐富的何先珍老師首次在yamicook開課，讓您體驗麴如何能快速分解蛋白質，產生由胺基酸而來的鮮味，不添加其他調味料，食物本身已鮮甜美味的過程。