Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員無實做
 
1.淺介天貝
2.手作天貝〈以黃豆 比利時天貝菌〉
3.試吃：黃豆 花生 黑豆 鷹嘴豆 米飯
4.香煎天貝
 
備註：請自備15公分x10公分保鮮盒
 
 
為什麼有「上天寶貝」的美譽？還沒上到、很想了解天貝的朋友，請注意，剛忙完撰寫天貝專書的先珍老師，十月安排一天，早上開天貝課，讓沒上過天貝課的人可以上，下午開進階，讓無論有沒有上過天貝的人都可以上。
越來越受到大家重視和喜愛的天貝，原來有近親喔！
先珍老師的天貝進階班，教天貝的近親-蓊荃（Oncom)，-蓊荃（Oncom)是把
榨完漿的豆渣經過菌的洗禮，成為物美價廉、營養豐富的佳餚。讓我們認識天貝的近親-蓊荃，天貝與蓊荃料理的多樣性，如果已認識天貝，不能不認識蓊荃。
 
認識天貝嗎？
如沒吃到好吃天貝，將是人生一大損失
因具神奇營養的天貝不但富含優質蛋白質，還有豐富維生素B群，沒膽固醇低脂降血脂，是身體健康一大助力。
自製天貝課現大受歡迎，何老師深入淺出教天貝，做出成功率最高的天貝，讓大家見識四種發酵法，還要讓大家試吃六種不同天貝風味。
 
 
 
 

 

 
《老師簡介》

為何鹽麴近年來在全世界風行？為何好多人對鹽麴如此著迷？
有句話說，百味基礎是鹹；而如何鹹得有深度、有風味？鹽麴是妙方。
深入麴的發酵世界20年多年、飲食教學經驗豐富的何先珍老師首次在yamicook開課，讓您體驗麴如何能快速分解蛋白質，產生由胺基酸而來的鮮味，不添加其他調味料，食物本身已鮮甜美味的過程。