Courses課程資訊
《本日內容》老師示範 學員無實做
1.榮榮園砂鍋神仙豆腐：
用濃湯煨煮板豆腐，以干貝絲、火腿絲、蛤蜊肉提鮮，吸了濃濃鮮香的豆腐，入口滑嫩，老少咸宜、神仙都愛啦！
2.粉蒸排骨：
蒸籠一掀肉香撲鼻的粉蒸排骨，是川味小吃，要學如何以豆瓣醬等醬味醃肉，及蒸肉粉怎麼抓才不會蒸起來太乾，是必學老味道。
3.腐皮魚捲：
入口先是腐皮炸香的迷人脆口香氣，內餡有黃魚肉條的鮮嫩，拌上自製蔥油香，是棟師在飯店的招牌魚料理。
4.雙菇炆雞件：
把雞腿肉切塊炸香，再和草菇、香菇、栗子等以慢火紅燒烹熟，煮到收汁，讓雞肉與雙菇融合香噴。
加碼：涼拌香干波菜
想學棟師砂鍋神鮮豆腐這套菜單的學員，請注意！平日班的日期排出來了喔！
這一年多來，棟師堅持每道菜一定要到味，讓大家對老菜味道深深著迷。為了讓之前沒上到的學員追上來，笑長一定會安排時間再開，只是沒料到，光排假日班還不夠〈已經滿班了〉，現喬出了平日班時間，請不要再錯過嘍！
這一年多來，棟師堅持每道菜一定要到味，讓大家對老菜味道深深著迷。為了讓之前沒上到的學員追上來，笑長一定會安排時間再開，只是沒料到，光排假日班還不夠〈已經滿班了〉，現喬出了平日班時間，請不要再錯過嘍！
《老師介紹》
吳國棟師傅年少入行，師承第一代亞洲廚神、江浙菜名廚許堂仁、和榮榮園大廚黃呈郎阿洛師。在60年代知名的江浙餐廳，都有他學藝的經歷，後被延攬到福華飯店擔任台北、高雄江南春主廚20多年，因手藝精湛，許多達官貴人、名人名流回味江浙菜老味道，就一定指名棟師掌廚。
數年前退休，現在餐飲科系任教。經由福華飯店老同事何建彬彬師介紹，準備開始走入廚藝教室，希望把江浙老菜的味道，原汁原味的傳承下去。
《過去上課成品》
