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《本日內容》|老師示範 學員部分實作

1.蛋黃酥(實作,每人一盒6個)
2.金莎弄月(示範,每位有3顆)

 
何師傅的中式點心真是超出大家想像,比知名店家還厲害,這次學員許願品項,是最佳中秋伴手禮。
好吃蛋黃酥細節多,何老師會一一破解
金莎弄月特別手法,綠豆沙餡包蛋黃餡,外皮酥脆內餡軟香,精緻不甜膩好餅食,會讓人一口接一口。
 
 
 
 
 

《老師介紹》
 


何老師在臺灣烘焙業界,幾乎是吾人不知、無人不曉,舉足輕重的人物,人脈寬廣,也是一名優良教師,不論是在餐飲學校就學的學生、從業的師傅及開業的業者,他總是能親切的給予技術指導與專業建議。現任:台灣蛋糕協會副會長,2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣隊領隊暨國際裁判。
 
現職:
1.社團法人台灣蛋糕協會現任會長
2.行政院勞工委員會技能檢定西點麵包製作監評委員
3.哈肯鋪-手感烘培 西點行政主廚
經歷:
1.1986年亞都大飯店
2.1990年西華大飯店
3.1991年溫莎小鎮點心坊
4.1993年香格里拉台北遠東國際大飯店
5.2005年美國乳品出口協會邀請至廣州.上海舉辦乳品講習會
6.2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣代表隊領隊暨國際裁判
7.2009年第39屆全國技能競賽西點製作類裁判
8.烘焙技術士乙級證照
9.教育部專業烘焙技術教師
10.開平餐飲學校2008至2015年主廚杯西點組裁判長
11. 香格里拉台北遠東國際大飯店點心房主廚21年


《過去上課花絮

 
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