Courses課程資訊

F班主題  實用中式料理烹調法
 
老師 : 顏文生
今年27歲的顏文生老師,16歲開始對廚藝有興趣,尤其對刀功著迷,18歲以高中生身分和大學、青年廚師競爭,在六協杯亞洲青年廚師刀工及廚藝賽,取得銅牌,闖出名號。報考國立高雄餐旅大學研究所,以榜首之資入學。後來在數多廚藝競賽奪冠,是師長眼中「第一把」。目前任職普門中學高職部餐飲管理科。
 
8/7(一) 09:30-16:00   
 
教學內容 
上午 / 炒、煎、燒
1.火腿蛋炒飯〈如何炒出米飯粒粒分明充滿蛋香〉
2.五味魷魚捲〈練習魷魚切花刀和爆炒調味技巧〉
3.蠔油三鮮豆腐煲〈練習煎豆腐,再延伸燒的手法〉
下午 /  涼拌
1.怪味雞絲
2.雞絲涼麵
3.五彩豆干絲
 
8/8(二) 09:30-16:00  
 
教學內容 
上午 /  煮、蒸、烤
1.高麗菜水餃〈學習包和煮水餃〉
2.蔥油白切雞腿〈延伸雞肉沙拉〉
3.起司焗烤蛋
下午 / 中式麵食
1.水煎包
2.培根炸彈蔥油餅
 
 
報名電話:(02)2777-2988      上課時間:09:30~16:00 
招收對象 :
ABCD班 : 國小一年級~六年級的學生,本教室得視個別狀況接受報名。            少年進階班  : 國小六年級~國中三年級
上課地點:台北市長安東路二段246號8樓之一  (捷運南京復興站及忠孝復興站間,步行約7分鐘。)
請自備水壺及耐熱外帶盒來盛裝完成品。教室得視狀況調整課程內容及時間。