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《本日內容》|老師示範 學員部分實作
 
1脆殼蛋黃酥〈實作,每位有六顆〉
2麻辣腰果酥〈示範〉
備註:贈送黑胡椒口味、哇沙米口味、咖哩口味、鹽酥雞口味四種腰果酥配方。
 
為今年中秋超前部署,何文熹老師首次公開
最新研發和多年研發外皮大突破的蛋黃酥,最新研發出易作餅皮,完全顛覆及超乎想像。
脆殼蛋黃酥外殼酥脆,製作超省時美味加乘。

 
文熹老師已研發多年獨門手法做的腰果酥,腰果要先煮水再油炸,已經研發出五種口味,這堂課是教麻辣口味,另四種老師贈送配方,只有何師傅做得到啦。
 
 

 
 
 
 
 

《老師介紹》
 


何老師在臺灣烘焙業界,幾乎是吾人不知、無人不曉,舉足輕重的人物,人脈寬廣,也是一名優良教師,不論是在餐飲學校就學的學生、從業的師傅及開業的業者,他總是能親切的給予技術指導與專業建議。現任:台灣蛋糕協會副會長,2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣隊領隊暨國際裁判。
 
現職:
1.社團法人台灣蛋糕協會現任會長
2.行政院勞工委員會技能檢定西點麵包製作監評委員
3.哈肯鋪-手感烘培 西點行政主廚
經歷:
1.1986年亞都大飯店
2.1990年西華大飯店
3.1991年溫莎小鎮點心坊
4.1993年香格里拉台北遠東國際大飯店
5.2005年美國乳品出口協會邀請至廣州.上海舉辦乳品講習會
6.2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣代表隊領隊暨國際裁判
7.2009年第39屆全國技能競賽西點製作類裁判
8.烘焙技術士乙級證照
9.教育部專業烘焙技術教師
10.開平餐飲學校2008至2015年主廚杯西點組裁判長
11. 香格里拉台北遠東國際大飯店點心房主廚21年


《過去上課花絮