Courses課程資訊

本日內容|老師示範 學員無實做
 
1.全素沙茶醬〈每位有120ml〉
鹹鮮香風味,做火鍋沾醬、沙茶湯底、沙茶料理,超級好用。

2.素魚丸
全使用原型食材無添加,有海鮮矇味又有Q彈口感。

3.素猴頭菇丸
將猴頭菇的口感運用在素丸子上,可以用來做丸子料理,甚至炸出花枝丸感覺。

4.全素蟹黃醬
鹹甜風味顏色金黃好看,簡單的菜淋上它,頓時有喜貴感,而且增添了風味。

5.時蔬蟹黃燴丸子
素丸子、素蟹黃醬與蔬菜的綜合運用,是一道很適合宴客的菜。

6.沙茶白菜滷丸子
白菜滷是經典傳統台菜,加入自製的素丸子,特別的是要教大家做全素的蛋酥,使香氣提升。
 
聖智老師的教學配方,永遠會考慮不要讓找材料造成學習的障礙,而幫大家找出最適用、效果最好的材料與做法,上課的學員無論居家或開店、接單,都會覺得非常受用。

四月的課也是上下午各一堂,充滿亮點,歡迎大家報名

 
 
 

老師介紹
話說自古英雄出少年,蔬食教學出傑出新秀,林聖智老師雖年紀輕,是施建瑋老師的高徒,但底子夠厚又很努力,展現年輕人無限創意,讓蔬食料理增加新趣。
 
今年27歲、畢業於佛光大學健康與創意蔬食產業學系的林聖智老師,年紀輕輕就取得中餐素食乙級,和Haccp食品安全、西餐、麵食、西點、烘焙等12張證照,且參加國、內外廚藝競賽得獎無數,是蔬食素食界實力堅強的後起之秀。專研素食、創作素食的他,兩年多來在廚藝教學,獲得許多學員的肯定和讚賞,走出一條新創蔬食之路。

 



 

《過去上課花絮》