Courses課程資訊

《本日內容》｜老師示範 學員無實作

1.肉丸子番茄蝦湯米線：
不需要辛苦熬煮，只要30分鐘就能完成。有特別調味的肉丸，番茄、羅望子和蝦頭煮的湯頭，豐富營養，三餐或聚餐皆可食用。

2.酸甜小黃瓜鮮蝦：
一蝦二用，蕃茄丸子米線湯使用蝦頭，蝦肉和小黃瓜做成酸甜涼拌，近來，越南人特別愛吃小黃瓜，很受歡迎的涼拌菜。

3.香炸魚露三層肉：
三層肉經魚露為主的醬汁調味後炸香，香氣四溢的下酒菜。

4.玉米漿：
在越南老少咸宜、冷熱皆宜，如台灣豆漿般受到歡迎的營養飲品。
 
女香老師這次回越南發現，越南的飲食文化也開始走向新、速、實、簡，所以三月的課程，老師想教實用快速上桌的家常料理。
 
 
 

 

 
《老師介紹》
 
 
 
美食最能反映台灣的多元文化，繼泰國料理之後，近幾年越南菜也深受大家喜愛，越南的烹調文化受中國影響又有南洋風味，越南料理因氣候的影響，口味多以酸、甜、辣為主，多使用新鮮香草、生菜、水果等天然食材為主，並搭配魚露、辣椒、檸檬等為基底，調製醬料搭配食用，以口味清爽為主；在主食上則有米線、粄條、碎米飯等食材搭配海鮮、肉類烹煮成各式料理，口感以清淡、不油膩為特色。
 
曾女香老師嫁到臺灣近二十年，為了解鄉愁，學會一道道經典越南料理，又為了幫助更多新住民姊妹，50歲考上稻江大學法律系，擁有東南亞文化講師身分，多年來致力於越南話及越南料理的教學。女香老師認為，飲食文化不只是食物的品嘗，同時是了解和溝通的一大窗口！
 
 
《過去上課花絮》