Courses課程資訊

《本日內容》老師示範  學員無實做
 
1.芋頭雞骨醬：
芋頭、雞腿肉和湯汁的香氣融合，還有秘密武器，燜出的好味道。
 
2.西露雞茸蹄筋：
如何以火腿、雞茸、菇類，讓蹄筋有味又彈Q，是燴功的老菜。
 
3.醉元寶：
如何處理豬腳尖？以甚麼材料如何浸泡？享受豬腳融入的酒香和口感。
 
4.脆皮蝦球：
歷久不衰、老少咸宜，因外層裹有吐司丁，增加外酥脆的口感。
 
加碼：涼拌白菜心 涼拌大頭菜
 
再開再開再開再開！這套課也是欲罷不能。
香味好迷人的醉元寶
香噴四溢芋頭雞骨醬
彈Q的西露雞茸蹄筋
脆皮蝦球的外酥內嫩
每道菜都是經典好味
再加上兩個加碼小菜
沒上到的學員快點報
 
 
 
 
 
 
 
 
《老師介紹》
 
吳國棟師傅年少入行，師承第一代亞洲廚神、江浙菜名廚許堂仁、和榮榮園大廚黃呈郎阿洛師。在60年代知名的江浙餐廳，都有他學藝的經歷，後被延攬到福華飯店擔任台北、高雄江南春主廚20多年，因手藝精湛，許多達官貴人、名人名流回味江浙菜老味道，就一定指名棟師掌廚。
數年前退休，現在餐飲科系任教。經由福華飯店老同事何建彬彬師介紹，準備開始走入廚藝教室，希望把江浙老菜的味道，原汁原味的傳承下去。

 
 
 

《過去上課成品》