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《本日內容》老師示範  學員無實做

1.蜜汁火腿
2.老鹹菜豆瓣酥
3.砂鍋羊肉
4.糟缽頭
加碼：涼拌萵筍
少數以火腿為主角的菜：蜜汁火腿
因太少人做快失傳的菜：老鹹菜豆瓣酥
因棟師太會燒羊肉的菜：砂鍋羊肉
因糟香已讓人愛上的菜：糟缽頭
還有當令的清脆的萵筍，太迷人了！
大家的許願及棟師想教的排出了二月菜單，進入兔年，溫潤暖心。
 
 
《老師介紹》
 
吳國棟師傅年少入行，師承第一代亞洲廚神、江浙菜名廚許堂仁、和榮榮園大廚黃呈郎阿洛師。在60年代知名的江浙餐廳，都有他學藝的經歷，後被延攬到福華飯店擔任台北、高雄江南春主廚20多年，因手藝精湛，許多達官貴人、名人名流回味江浙菜老味道，就一定指名棟師掌廚。
數年前退休，現在餐飲科系任教。經由福華飯店老同事何建彬彬師介紹，準備開始走入廚藝教室，希望把江浙老菜的味道，原汁原味的傳承下去。

 
 

《過去上課成品》