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本日內容｜老師示範 學員部分實做

 
品項：全素
1八寶玫瑰湯圓
2芝麻湯圓
3花生湯圓
4抹茶蓮蓉
5棗泥湯圓
6雜糧窩窩頭
7驢打滾
〈除了現場試吃，每位有一盒10顆帶回、各個口味兩顆〉

 


何建彬老師想退休了，2022的最後一堂課，冬至前教五行湯圓，煮上一鍋團圓喜氣，好好過冬祈福2023。

紅黑黃綠白的外皮，獨特不裂配方做法，和五種經典的內餡，每人有十顆帶回家。
其中的八寶玫瑰餡，彬師說已要失傳了，所以特別想教大家。加上芝麻餡花生餡及抹茶蓮蓉棗泥餡，配上酒釀果香湯頭
今冬最好吃的湯圓，再加碼教兩項點心，雜糧窩窩頭和驢打滾，老師的心意讓人感動。
 
 


 
 

 

 



《老師介紹》
50歲卸下福華飯店主廚職務，步入高雄餐旅大學的教學殿堂20多年，其間還遠赴法國、擔任藍帶客座大師講堂教師，桃李滿天下，把中式麵點的文化傳播海內外。不久前從高雄餐旅退休，以分享喜樂的心，要把在業界和學校所累積的豐富經驗，以系列課程在廚藝教室傳承，教好做、好包、好吃的中式麵食。
 
資  歷 :
高雄餐旅大學中餐廚藝系副教授
台北福華大飯店廚藝顧問及主廚
五花馬廚藝顧問
藍帶廚藝學院客座講師

【專長/授課領域】
中式點心、中式傳統素食與藥膳、京維點心、港式點心、高階中式點心、健康烹調

【獲獎紀錄】
1992、1993、1995年中華美食比賽金牌獎
2001年台北山藥創意賽冠軍
2004年新加坡國際中餐御廚爭霸賽總冠軍
 
著   作 :

中式麵食加工乙丙級技能檢定：酥油皮、糕漿皮類 (合著)

藥膳理論與實作(合著)