Courses課程資訊

 
《本日內容》|老師示範 學員部分實作
 
 
1.貓舌餅
2.鹽之花夏威夷果牛奶糖
 
以何文熹老師的甜點,來妝點歲末歡樂氣氛,12月兩堂法式甜點課,有過年必備的伴手禮有耶誕應景的國王派,想自己做糖果餅乾嗎,選用優質材料做出來外面買不到的好點心,自用或送禮皆大歡喜。
有一款法式傳統餅乾,品名是小貓咪的舌頭,外型有趣又奶香酥脆
另一款加頂級鹽之花,不甜膩的太妃牛奶糖,老師有一套控溫方法,保證初學者也會成功。
 
 

 
 
 
 

 
 



《老師介紹
 




何老師在臺灣烘焙業界,幾乎是吾人不知、無人不曉,舉足輕重的人物,人脈寬廣,也是一名優良教師,不論是在餐飲學校就學的學生、從業的師傅及開業的業者,他總是能親切的給予技術指導與專業建議。現任:台灣蛋糕協會副會長,2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣隊領隊暨國際裁判。

 

現職:
1.社團法人台灣蛋糕協會現任會長
2.行政院勞工委員會技能檢定西點麵包製作監評委員
3.哈肯鋪-手感烘培 西點行政主廚
經歷:
1.1986年亞都大飯店
2.1990年西華大飯店
3.1991年溫莎小鎮點心坊
4.1993年香格里拉台北遠東國際大飯店
5.2005年美國乳品出口協會邀請至廣州.上海舉辦乳品講習會
6.2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣代表隊領隊暨國際裁判
7.2009年第39屆全國技能競賽西點製作類裁判
8.烘焙技術士乙級證照
9.教育部專業烘焙技術教師
10.開平餐飲學校2008至2015年主廚杯西點組裁判長
11. 香格里拉台北遠東國際大飯店點心房主廚21年




過去上課花絮