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《本日內容》｜老師示範 學員無實作
3.泰國沙嗲雞：
東南亞很多國家有沙嗲雞，泰國人因喜歡吃沾醬 ，就研究兩個跟它很合的醬，稱為泰國沙嗲，要學咖哩為底的醃肉醬，和沾醬花生醬及解膩醬。
4.魚乾香茅排骨湯：是泰國中部傳統名湯，魚乾的鮮和香茅、南薑、檸檬葉的氣
有一種料理境界，是此生第一次的接觸。
異國料理的趣味之一，就是認識未曾接觸體驗的食材；雷廣隆老師九月新課，面康是泰國宮廷涼菜、臭豆是泰國人很愛，讓洽樸葉、臭豆融入您的味蕾光譜，打動您的心！
1.面康：
琳瑯滿目的泰國宮廷開胃菜，以洽樸葉包入花生、蝦米、椰肉乾、紅蔥頭等，以及淋入特製淋醬，包著入口，充滿著新奇口味的魅力。
琳瑯滿目的泰國宮廷開胃菜，以洽樸葉包入花生、蝦米、椰肉乾、紅蔥頭等，以及淋入特製淋醬，包著入口，充滿著新奇口味的魅力。
2.臭豆炒蝦：
一道泰國南部名菜，現買得到的新鮮臭豆，老師覺得，其獨特的味道很香，和蝦子鮮味很搭，是加蒜頭、辣椒、紅蔥頭和蝦醬的快炒菜。
一道泰國南部名菜，現買得到的新鮮臭豆，老師覺得，其獨特的味道很香，和蝦子鮮味很搭，是加蒜頭、辣椒、紅蔥頭和蝦醬的快炒菜。
3.泰國沙嗲雞：
東南亞很多國家有沙嗲雞，泰國人因喜歡吃沾醬 ，就研究兩個跟它很合的醬，稱為泰國沙嗲，要學咖哩為底的醃肉醬，和沾醬花生醬及解膩醬。
4.魚乾香茅排骨湯：是泰國中部傳統名湯，魚乾的鮮和香茅、南薑、檸檬葉的氣
息加上辣椒乾等，排濕解熱的清香好湯。
《老師介紹》
在泰國清邁土生土長、娶了泰國妻子的華僑雷廣隆，非常熱愛廚藝，在清邁和母親學會了許多家常菜。六年前來臺，在泰國辦事處工作，日常愛逛市場、深入了解台灣食材，辦事處同仁都說，想吃家鄉味就找雷廣隆，其以台灣食材做出最道地泰式口味的手藝，備受親朋好友及泰籍友人好評。經常教做菜的雷老師，希望藉由教學，來分享推廣泰式料理，教大家如何在日常生活，更會運用泰國香料和醬料。
《過去上課花絮》
