Courses課程資訊
《本日內容》｜老師示範 學員無實做
先珍老師開心酵課程，這次主角是手作味噌，可作為醬汁基本材料，或做為醃醬醃漬原料
天然發酵味噌可調味，還有更多的營養價值，所以世界各地大瘋迷，有廣泛製作方式用法
手作味噌有很多變化，從傳統到創意一次教，除了讓學員親手製作，還有多種的味噌料裡喔。
1.黃豆味噌
2.黑麥麵包味噌
3.水果味噌
4.味噌料理：
味噌烤雞腿 味噌烤鮭魚 黑麥味噌奶油醬佐麵包 水果味噌莎拉 海帶芽豆腐味噌湯 味噌甜點
味噌烤雞腿 味噌烤鮭魚 黑麥味噌奶油醬佐麵包 水果味噌莎拉 海帶芽豆腐味噌湯 味噌甜點
備註：請自備玻璃瓶波平，每位製作一罐傳統味噌
《老師簡介》
為何鹽麴近年來在全世界風行？為何好多人對鹽麴如此著迷？
有句話說，百味基礎是鹹；而如何鹹得有深度、有風味？鹽麴是妙方。
深入麴的發酵世界20年多年、飲食教學經驗豐富的何先珍老師首次在yamicook開課，讓您體驗麴如何能快速分解蛋白質，產生由胺基酸而來的鮮味，不添加其他調味料，食物本身已鮮甜美味的過程。
《過去上課成品》
