Courses課程資訊

 
《本日內容》老師示範  學員無實做

棟師第一堂課滿堂彩，第二堂課秒殺已滿班，經典老味道魅力驚人
八月起每個月開兩堂，沒上到的學員來許願，第一套菜單開假日班

 
1.大閘蟹粉豆腐煲：
不惜重本，把鮮香無比的大閘蟹蟹膏炒成金黃色，讓大家體驗到古早的蟹黃豆腐煲是如何的香濃鮮足，豆腐裹著蟹黃軟嫩鮮美的滋味。

2火靠排骨(配光餅)：
是榮榮園歷久不衰的招牌菜，豬肋排先滷香、再煨爛、後和炸洋蔥包起來烤香濃縮，美味無比。

3.清蒸手工臭豆腐：
以火腿、香菇等配料清蒸的臭豆腐，要學如何以蔥薑和辣豆瓣醬提香調味。

4.老鹹菜黃魚煨麵：
如何把養殖黃魚燒出不輸以前野生黃魚的口感，以雞骨和黃魚骨調出的湯頭，加上有獨特醃製香氣的老鹹菜，這道煨麵好威啊！
 
 
 

《老師介紹》
 
吳國棟師傅年少入行，師承第一代亞洲廚神、江浙菜名廚許堂仁、和榮榮園大廚黃呈郎阿洛師。在60年代知名的江浙餐廳，都有他學藝的經歷，後被延攬到福華飯店擔任台北、高雄江南春主廚20多年，因手藝精湛，許多達官貴人、名人名流回味江浙菜老味道，就一定指名棟師掌廚。
數年前退休，現在餐飲科系任教。經由福華飯店老同事何建彬彬師介紹，準備開始走入廚藝教室，希望把江浙老菜的味道，原汁原味的傳承下去。
 
《老師介紹》
 
吳國棟師傅年少入行，師承第一代亞洲廚神、江浙菜名廚許堂仁、和榮榮園大廚黃呈郎阿洛師。在60年代知名的江浙餐廳，都有他學藝的經歷，後被延攬到福華飯店擔任台北、高雄江南春主廚20多年，因手藝精湛，許多達官貴人、名人名流回味江浙菜老味道，就一定指名棟師掌廚。
數年前退休，現在餐飲科系任教。經由福華飯店老同事何建彬彬師介紹，準備開始走入廚藝教室，希望把江浙老菜的味道，原汁原味的傳承下去。

 
 

 
 



《上課花絮》