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06/25(六)13:30-17:00 施建瑋老師素食料理 1.香菇腰花扣珍寶 2.椒麻棒棒腿 3.碧綠雙色捲
 
 
原價:$2000元
《本日內容》|老師示範 / 學員部分實做

蔬食料理宴客大菜
色香味美大氣上桌
口味口感極致享受
 
1.香菇腰花扣珍寶:
以素食珍品香菇做成腰花扣碗,以三杯方式燒煮入味,扣
入盤中配上高湯煨煮的娃娃菜,入口即化的軟嫩口感。

2.椒麻棒棒腿:
以植物肉加上高蛋白豆包、清脆蔬菜為餡料,鑲在山藥條上做
成棒棒腿形狀,鮮嫩多汁,搭配椒麻醬,美味多變料理。

 
3.碧綠雙色捲:
手工捲製的素菜料理,結合傳統與創新組合調味搭配,清爽不
油膩的宴客美食料理。


 
 










《老師介紹
17歲踏入餐飲業、高雄餐飲學校畢業的施建瑋老師,喜歡逛市場、喜歡在廚房、喜歡參加廚藝競賽、喜歡結交愛做菜的朋友。婚後受吃素的妻子影響,由葷轉素,開始投入蔬食世界,擅長運用當令蔬菜、豆類、菇類的創意蔬食料理,這次以餐廳大受歡迎且精緻典雅的蔬食宴客手工菜為教學重點,也是蔬食年菜的經典之作。


《老師簡歷
和緣餐飲公司〈寬心園、跨界蔬食、Easyhouse〉廚藝總監
京兆尹宮廷養生料理研發主廚
佛光大學健康與創意蔬食產業學系專任助理教授級技術人員
中式米食加工監評委員
擁有中餐素食乙級、中餐葷食乙級、麵食加
工乙級、中點烘焙丙級、中式米食丙級等技術證照。跨產官學、得獎無數,有「金牌主廚」之譽。著有:「中餐素食決勝經典〈丙〉2017」、「100分素食月子餐」「素食料理超好吃」「素食王」「食蔬廚房常備菜」等食譜書。








《過去上課花絮









 
 
 
 
 
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