現在位置首頁 > 課程資訊 > 06/27(一)09:30-12:30 黃文炳老師創意手路菜 1.法式酪梨醬麵疙瘩 2.泰式蝦餅抹茶漢堡 3.白酒凍佐干貝 4.韓式鮮菇釜飯
 
06/27(一)09:30-12:30 黃文炳老師創意手路菜 1.法式酪梨醬麵疙瘩 2.泰式蝦餅抹茶漢堡 3.白酒凍佐干貝 4.韓式鮮菇釜飯
 
 
原價:$2300元
 
《本日內容老師示範 / 學員無實做

餐廳名為差不多,卻要叫它第一名
被許多名人藝人推薦的宜蘭第一私房料理「差不多御藏」餐廳,老闆主廚黃文炳師傅底子厚手藝好創意佳。
 
1.法式酪梨醬麵疙瘩
不斷在練功的他,也來Yamicook上其他老師的課找靈感,這道菜靈感來自Paco老師教的用義大利杜蘭小麥粉做的義式麵疙瘩,結合本地人喜歡麵食有餡料的概念,研發出這道全新的料理。
 
2.泰式蝦餅抹茶漢堡
這是一道將日本流行的抹茶漢堡和口感紮實鮮甜的泰式炸蝦餅結合的新口味,也將上Vincent老師印度料理課學到的醬加以調整運用。
 
3.白酒凍佐干貝
用白酒做成的酒凍來搭配炙燒的干貝,不管是看起來還是嚐起來都清涼感十足,白酒凍口感滑溜溫順,微微的酒香與酸甜味,美味開味。
 
4.韓式鮮菇釜飯
釜飯是將所有材料和飯一同放於鐵鍋中烹煮, 吃時拌匀,這道料理黃文炳老師做的是韓式風味,米飯吸收鮮菇的鮮與香, 又有辣醬,簡單又好吃。


 


《老師介紹

黃文炳老師為差不多餐廳的主廚,曾獲選為經濟部十大美食名廚。

總覺得他是食材的媒人,穿針引線讓食材們找到最適合自己的另一半,他非常擅長於用意想不到的不同食材搭作配,創造出令人驚艷的絕佳風味。除此之外,老師在課程設計上非常用心,希望用最簡化的烹調方式,讓料理更輕鬆,也讓烹飪的過程更享受。


 

 


  

 
 
 
 
 
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