現在位置首頁 > 課程資訊 > 01/12(三)14:00-17:00 Paco老師西式料理 1.風乾鴨胸佐櫻桃醬(分組實作) 2.威靈頓鮭魚 3.蟹肉白花椰濃湯 4.火焰可麗餅
 
01/12(三)14:00-17:00 Paco老師西式料理 1.風乾鴨胸佐櫻桃醬(分組實作) 2.威靈頓鮭魚 3.蟹肉白花椰濃湯 4.火焰可麗餅
 
 
原價:$2600元

《本日內容》| 老師示範 學員部分實作

1.風乾鴨胸佐櫻桃醬(分組實作)
經二日風乾的鴨兄肉風味更濃,煎過之後皮脆而肉呈現粉色且柔軟如高級牛排肉,過吃起來非常柔嫩,搭配酸甜有蘊絲滑的櫻桃醬,層次豐富,相互襯托,入口鮮美不膩,是非常經典的西餐料理

2.威靈頓鮭魚
鮮嫩的鮭魚排搭配酥脆的外皮,切開的瞬間層次分明,酥皮的黃、鮭魚的紅、菠菜的綠,堆疊起來真的很美,讓您在家也能作出高級餐廳的極致美味。

3.蟹肉白花椰濃湯
以大量花椰菜與蒜苗、大蒜、洋蔥一起炒香炒軟,與蛤蜊高湯白酒等一起煮後做成濃湯,十分濃甜好喝。 


4.火焰可麗餅
法式薄餅Crepe在台灣也被稱為可麗餅,但是與台版的可麗脆餅不同, 真正的法式煎餅是稍有彈性的軟餅皮. 吃法可鹹可甜非常多變,這堂課Paco老師要教在高級法式餐廳的經典橙酒火焰可麗餅
  
 

成品參考圖







 

  



老師簡介

 




帥氣的PACO老師來自法國,在西班牙成長,在加拿大的廚藝學校求學,曾旅居印度,最後在台灣駐足,曾經營過Mr.Paco餐廳 、LaMesa西班牙小酒館,擁有自己的義大利麵工坊。著有、<100道手工義大利麵>、<100道美味蛋料理>等書。

說得一口標準國語、聲音充滿磁性的Paco,能流利的以中文教義法及西班牙料理。豐富的遊歷經驗擴展了Paco老師料理的多樣性,也深知如何挑動當地人的味蕾,因此他在Yamicook開的每一次異國經典美食,總吸引許多人報名!教學經驗豐富的Paco老師經常將示範拆解,讓學員來回於示範台與實作區,依步驟逐次完成,所以學員的成就感很高,Paco老師說,他很想讓學生學到一種料理的數種變化,讓每種料理都能發揮它的最大價值。





過去上課花絮
 


 


 

 
 
 
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