《本日內容》｜老師示範 學員部分實作
教父級大師示範，提供足量成品學員品嘗，親自教導學員實做，成品包美美帶回家，超值超值!!

何文熹老師特別開過年續嘴甜點課，教你做長輩還是小孩都會愛到不行的甜點，自己做，衛生安全不擔心，讓年假天天吃甜甜。

1.波爾多香草蘭姆可麗露(每人成品5個，實作蛋液)
實做的是又稱天使之鈴的可麗露，外皮酥脆充滿焦糖香氣， 內餡濕軟Q彈，有甜而不膩的層次口感！這堂課何文熹老師會前一天預做蛋液，讓學員每人上課當天可以烤好5個可麗露，當天學員實做的蛋液則可帶回家繼續操作(約可做5個)。

2.典藏卡亞碧松露巧克力(每人一盒六粒)
松露巧克力共分內外兩層，內餡為融合的巧克力與奶油，搓揉成球狀之後，再灑上巧克力粉，看起來就像剛出自泥土的松露外層裹上深色可可粉，外型酷似價格昂貴的松露，何師傅此次內餡以米歇爾72%巧克力製作，教大家乳化的技巧，讓口感柔順如絲綢。老師的成品每人一盒六粒，價值近600元。


《成品參考圖》

《老師介紹》






何老師在臺灣烘焙業界，幾乎是吾人不知、無人不曉，舉足輕重的人物，人脈寬廣，也是一名優良教師，不論是在餐飲學校就學的學生、從業的師傅及開業的業者，他總是能親切的給予技術指導與專業建議。現任：台灣蛋糕協會副會長，2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣隊領隊暨國際裁判。

現職：
1.社團法人台灣蛋糕協會現任會長
2.行政院勞工委員會技能檢定西點麵包製作監評委員
3.哈肯鋪-手感烘培 西點行政主廚
經歷：
1.1986年亞都大飯店
2.1990年西華大飯店
3.1991年溫莎小鎮點心坊
4.1993年香格里拉台北遠東國際大飯店
5.2005年美國乳品出口協會邀請至廣州.上海舉辦乳品講習會
6.2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣代表隊領隊暨國際裁判
7.2009年第39屆全國技能競賽西點製作類裁判
8.烘焙技術士乙級證照
9.教育部專業烘焙技術教師
10.開平餐飲學校2008至2015年主廚杯西點組裁判長
11. 香格里拉台北遠東國際大飯店點心房主廚21年



《過去上課花絮》