Courses課程資訊
《本日內容》｜老師示範 學員無實做
1.台式佛跳牆
2.龍蝦五福拼盤〈龍蝦 九孔 海蜇 黑羽雞捲 古早肉凍〉
3.蠔油芥蘭菜花牛肉
4.古早味油飯〈金鉤蝦 香菇 菜脯〉
加碼：蔥爆牛肉
蘇祐荃老師的家傳辦桌菜，和台菜餐廳的料理，和其他辦桌的菜色，不一樣就是不一樣！例如11月的玉子蒸紅蟳，讓學員學到台式滑蛋的做法，奶油紙包絲瓜魚柳，一打開來，造型美、絲瓜鮮甜魚柳鮮嫩，大家讚嘆，太厲害的辦桌菜啦！
12月的年菜課，蘇老師豪華精華盡出；其中龍蝦五福拼盤，除了食材高檔，擺盤和經典醬汁也不遑多讓，尤其晶瑩剔透的古早肉凍，已很少出現在辦桌菜單上了。而台式佛跳牆在他的手上，又會如何？太令人期待了。
牛肉料理部分，有大菜蠔油芥蘭菜花牛肉，及家常得蔥爆牛肉，古早味油飯是有加菜脯喔！
《老師介紹》
具有料理天賦的他，17歲就當飯店主廚，旗下曾帶領三、四十位廚師、創下龍蝦13吃的紀錄，也通過考試得到大陸五星七段行政主廚認證，是少數悠遊於中、西創意料理、烘焙也在行的鬼才型廚師。
《過去上課花絮》
