現在位置首頁 > 課程資訊 > 10/07(四)13:30-16:30 黃景龍老師養生好吃台菜 1.蜜汁黑棗雞 2.麻油百菇松阪豬 3.碧綠鮮蝦球 4.宜蘭蛋酥西滷肉
 
10/07(四)13:30-16:30 黃景龍老師養生好吃台菜 1.蜜汁黑棗雞 2.麻油百菇松阪豬 3.碧綠鮮蝦球 4.宜蘭蛋酥西滷肉
 
 
原價:$2200元

《本日內容》|老師示範 學員無實做

近年來,常在電視健康保健節目教學的龍師傅,為某大企業特別設計的菜單,被大家頻誇,既養生又好吃!所以,在入秋之際,龍師傅特別想教大家這幾道菜。

1.蜜汁黑棗雞
黑棗是食療食補中常見的材料,其中富含蛋白質、醣類、維生素C、鈣質、鐵質等多種營養素,常用於調養脾胃、滋補肝腎。這道料理對於貧血、肝炎、乏力、失眠等皆具有調理改善的功效。

2.麻油百菇松阪豬
麻油怎麼烹調才不會有苦味?松阪豬怎麼處理材軟Q?這道以烹調老薑的溫補方式幫助健胃祛寒,及藉由麻油幫助活絡血液、增強抵抗力,兩者相互輝映下功效更佳,料理中富含蛋白質、維生素B群、鉀、鐵、鋅等營養素。

3.碧綠鮮蝦球
蝦子含有豐富的磷 & 鈣,具有補中益氣的功效,對於腰膝酸軟、四肢無力等症狀皆有很好的防治作用,並佐以適量的蘆筍、紅黃椒等蔬食,增加豐富維生素的攝取,具有抗氧化與維持心血管健康的良好功效。

4.宜蘭蛋酥西滷肉
有類似辦桌菜尾湯的豐富香氣,又有像台菜白菜滷的輕甜美味,傳統名菜宜蘭西滷肉,有一次加入蛋酥後變成國宴菜。如何不以油炸仍能做出又香又脆的蛋酥?如何讓多樣食材煮出豐富滋味?學會了,過年過節都能派上用場喔!





老師簡介
身為30多年台菜老店「儂來餐廳」的第二代掌門人,黃景龍師傅擔任儂來行政總監,以尊重、學習、傳承為已任,不但在電視烹飪節目、學校積極努力教學,廚藝競賽獲獎無數的他,也經常受僑務委員會聘請,以台灣美食講座在美洲、澳洲、非洲、南美洲巡迴,以台菜的美味做美食外交。
最新出版的食譜書「經典台菜95味」,是他經驗的累積,以九種調味料、五種辛香料,詮釋台菜的「九五學說」,希望延續經典台菜和老菜新吃的味道。




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