現在位置首頁 > 課程資訊 > 10/01(五)09:30-12:30 劉雪玲老師絕妙傳統客家點心 1.三色牛汶水 2.高麗菜海鮮捲 3.金桔排骨 4.拔絲地瓜 加碼:有餡麻糬〈花生、紅豆兩種口味,每人一種口味各三顆〉
 
10/01(五)09:30-12:30 劉雪玲老師絕妙傳統客家點心 1.三色牛汶水 2.高麗菜海鮮捲 3.金桔排骨 4.拔絲地瓜 加碼:有餡麻糬〈花生、紅豆兩種口味,每人一種口味各三顆〉
 
 
原價:$2100元
《本日內容老師示範 / 學員部份實做

1.三色牛汶水
2.高麗菜海鮮捲
3.金桔排骨
4.拔絲地瓜
加碼:有餡麻糬〈花生、紅豆兩種口味,每人一種口味各三顆〉


雪玲老師說,傳統客家麻糬的絕妙好口感,她一定要教,想做給大家品嘗,尤
其現在很少人做、都快吃不到的牛汶水。牛汶水和牛肉無關喔,它是一種可熱吃可冷吃的客家甜湯,是中間有一個凹狀造型的麻糬。這次老師要以艾草、甜菜根做出綠、紅兩色,再加上原色,呈現出三色在甜湯裡飄動的美麗視覺。
教學的點心有甜有鹹,甜的有牛汶水、拔絲地瓜,鹹的有高麗菜海鮮捲、金桔排骨,高麗菜海鮮捲甜脆鮮美,金桔排骨是把炸香的排骨,放入以桔醬和蜂蜜調配的醬汁炒出來,香氣迷人。
 
 


《老師介紹



 

劉雪玲老師生長在自苗栗三灣客家,從小耳濡目染傳承母親的好手藝。是國內廚藝比賽的常勝軍,得了多次冠軍,受邀參與客委會主辦的三場海外交流活動。在比賽時被評審駱進漢師傅發掘,2020年六月和駱師傅一起出了「客庄媽媽的傳家菜 重現72道懷舊客家好味道」食譜書,獲得2020客家小炒全國爭霸賽冠軍,味道令評審長江振誠大為驚艷 

有鑑於很多客家菜都走味了,劉雪玲老師想把堅持真正味道的客家經典料理,藉由教學傳承下去。駱進漢師傅說,雪玲老師的料理很道地,有些創意菜又不失原本客家菜的本質,要學客家菜跟著雪玲老師就對了!


《過去上課花絮











 

 

 
 
 
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