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09/05(日)14:00-17:30 何文熹老師精緻甜點 1.金紗弄月(實作,每人8個) 2.三Q酥餅(示範,每人4個)
 
 
原價:$2300元
《本日內容》|老師示範 學員部分實作
教父級大師示範,提供足量成品學員品嘗,親自教導學員實做,成品包美美帶回家,超值超值!!


何文熹老師教大家用不一樣的技巧,用燙麵法做中式點心,有很好的酥鬆效果而又不易掉屜,適用於蛋黄酥及烤雙面的餅,做好之後的層次也非常明顯,而且超級好操作。

1.金紗弄月(實作,每人8個)
綠豆沙餡敬過特別的手法,包入蛋黃餡,甜度不會太甜,內餡軟嫩,加上外皮酥脆,讓人一口接一口。

2.三Q酥餅(示範,
每人4個)
結合豆沙、粿加蕉、鹹蛋黃、肉脯,口口綿密集結Q、鹹、香、尤其是
雙面烤,口感雙倍酥脆,好吃不膩口。




成品參考圖





 





《老師介紹






何老師在臺灣烘焙業界,幾乎是吾人不知、無人不曉,舉足輕重的人物,人脈寬廣,也是一名優良教師,不論是在餐飲學校就學的學生、從業的師傅及開業的業者,他總是能親切的給予技術指導與專業建議。現任:台灣蛋糕協會副會長,2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣隊領隊暨國際裁判。

 

年資│烘培經歷約30 年
經歷│台北GATEAUX 蛋糕協會副會長
2007 年法國里昂世界杯甜點大賽台灣隊領隊暨國際裁判
遠東飯店點心房經理
哈肯舖手感烘焙西點行政主廚
 
 

《上課錦集









 
 
 
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