現在位置首頁 > 課程資訊 > 06/03(四)09:30-12:30 劉雪玲老師香Q鹼粽 1.傳統天然原味鹼粽(每位有五顆) 2.新鮮當歸兩吃:當歸雞湯、當歸葉煎蛋 3.醃嫰薑 4.醃小黃瓜
 
06/03(四)09:30-12:30 劉雪玲老師香Q鹼粽 1.傳統天然原味鹼粽(每位有五顆) 2.新鮮當歸兩吃:當歸雞湯、當歸葉煎蛋 3.醃嫰薑 4.醃小黃瓜
 
 
原價:$2000元
 
本日內容   老師示範 / 學員無實做

純天然傳統不添加  原味香Q鹼粽來了
 
1.傳統天然原味鹼粽〈每位有五顆〉
2.新鮮當歸兩吃:當歸雞湯、當歸葉煎蛋
3.醃嫰薑
4.醃小黃瓜
 
不管是叫鹼粽或冰粽,其晶瑩剔透的外型、甜甜Q彈甜的口感,和一般粽子很不同,讓很多人喜愛。但近年來,因做鹼粽的添加問題引起重視,使其遭到質疑。但雪玲老師要為鹼粽說句話,她說,用傳統手法以竹子做的天然鹼水,在關西還買得到,完全是天然無添加,她想做給大家品嘗,教這幾乎失傳的傳統原味鹼粽。

上一堂課以紫蘇炒竹筍,讓學員感受到新奇美好的味道的雪玲老師,這次要以新鮮當歸來煮雞湯和煎蛋,同時要教醃製當令的嫩薑和小黃瓜,右是一堂學習含量滿滿的課程。
 



《老師介紹





 

劉雪玲老師生長在自苗栗三灣客家,從小耳濡目染傳承母親的好手藝。是國內廚藝比賽的常勝軍,得了多次冠軍,受邀參與客委會主辦的三場海外交流活動。在比賽時被評審駱進漢師傅發掘,2020年六月和駱師傅一起出了「客庄媽媽的傳家菜 重現72道懷舊客家好味道」食譜書,獲得2020客家小炒全國爭霸賽冠軍,味道令評審長江振誠大為驚艷 

有鑑於很多客家菜都走味了,劉雪玲老師想把堅持真正味道的客家經典料理,藉由教學傳承下去。駱進漢師傅說,雪玲老師的料理很道地,有些創意菜又不失原本客家菜的本質,要學客家菜跟著雪玲老師就對了!


《過去上課花絮











 

 
 
 
 
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