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《本日內容》｜ 老師示範/學員實做

 

Eric 老師 ✰新課程✰【手桿編織花式可頌系列】


1.鮮蔬香料青醬可頌3個
2.三星蔥白醬可頌3個
3.原味經典伊斯尼奶油可頌5個
 
旅法20年Eric 老師熱烈迴響的『可頌課程』，教大家如何在4個小時內烤出層層堆疊，外頭酥脆，咬下裡頭麵包質地綿密，讓人無法拒絕法式經典的Croissant

Eric老師特別擅長各式可頌外型上的千變萬化，這一堂課不只教經典牛角形狀的可頌麵團，也帶來如同法式精緻小塔般的花圈狀花式可頌，圍邊上獨門的編織手法，更帶出Eric老師的可頌輕輕一咬就掉渣啊。

 


原味經典可頌之外，新推出兩款新口味 及 #三星蔥白醬可頌。
好多人喜好蔬菜鮮甜滋味，Eric老師設計出清新的鮮蔬青醬可頌，一入口就馬上回味五彩時舒的香甜原味。
使用香氣細膩的宜蘭三星蔥與現煮義式白醬，與可頌發酵奶油散發出的獨特香氣，讓可頌的口感更加多層次了！

 

 
 








       

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Eric Hsu Baking Studio 艾力克.徐 紙袋裡的法式日常 #ericbakery :

巴黎法式烘焙師、甜點師、20年以上經驗，2018年出版 艾力克 徐 紙袋裡的法式日常
現任 : 台北艾力克法國經點烘焙 Eric Bakery 執行長

1998年暑假，16歲的他由台灣飛抵法國，是青春期的叛逆與任性吧?!亦或是那個心中小小法國夢想的呼喚，於是他~~~選擇留下。
為築夢踏實，陸續在巴黎大大小小甜點、麵包店學習製作法式甜點與麵包，從中見識到法國人對於自家產品的用心以及對原物料與傳統配方之堅持，更重要的是傳承了正統法式烘焙技術。
Eric秉持著「只要肯起床、就能養活自己」的單純信念，於是在令人嚮往的南法．普羅旺斯小鎮SAINTE ANASTASIES SUR ISSOLE有了屬於自己的烘焙事業，開心持續做著自己熱愛的烘焙大小事，也收服了當地法國人的心與胃。
成長與生活都在法國的Eric，想藉由甜點與麵包的溫度傳遞法國人將生活過得簡單卻也浪漫美好的人生觀，同時分享法式烘焙簡單迷人之處，進而感受Eric學習烘焙的過程、態度與踏實以及對烘焙業愛的光與熱。