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05/15(六)13:30-16:30 徐孟楷老師中東料理 1.土耳其雞肉、羊肉串燒(實作) 2.土耳其沙拉 3.鷹嘴豆泥沾醬 4.炭烤茄子沾醬
 
 
原價:$2000元
 
本日內容 / 老師示範 學員部分實做

中東串燒飄香
 
1.土耳其雞肉、羊肉串燒〈實作〉
2.土耳其沙拉
3.鷹嘴豆泥沾醬
4.炭烤茄子沾醬
 
 
因徐孟楷Jerry老師五月下旬要開始忙新開餐廳的事宜,恐怕要到七月才能開課,所以趕快趁五月中旬有空,來滿足之前沒跟上中東經典美味的學員,再開一次中東烤肉課。
Jerry老師說,土耳其Shish Kebab串燒烤肉和Hummus中東料理,在歐美非常受歡迎。以香料打醬先醃後烤的串燒烤肉,牛羊雞都有,其中又以羊為主角,烤出來的烤肉,香嫩多汁風味迷人。學會這種烤法,家裡烤肉就可增加異國風味,吃法
很多元,可選擇搭配番茄、洋蔥、沙拉、沾醬或餅。
Hummus的口味五花八門,一般是用各種蔬菜做成,其中鷹豆泥加芝麻醬、茄子醬最受歡迎。食用是用口袋餅沾著吃或搭配烤肉。徐老師特別準備好吃的口袋餅,讓大家以餅沾醬,配上烤肉,吃得過癮。



成品參考圖









老師簡介
16年前,徐孟楷老師遠赴澳洲藍帶學院取經,進修9個月,光學費就要新台幣80萬元左右,透過極度嚴格的訓練琢磨廚藝,因為他不只要當廚師,更要成為頂尖的餐飲經營者。回國後自創品牌,將國外相當風行的中東漢堡「沙威瑪」,結合藍帶廚藝,成為獨樹一幟的「都拿其堡」(Doner Kebab)。
在藍帶學院學藝時,同學來自世界各地,他和各國同學組成working studio,從中東到日本,法式到南洋,每位同學貢獻家鄉的料理,而他的中式料理和台灣小吃,都大獲好評。目前徐師傅於美食街經營的餐飲櫃位、包含泰式、地中海、港式 及台式小吃。今年才剛踏入廚藝教學,就受到矚目、廣受學員喜愛,徐師傅要從台灣小吃開始,逐漸帶領我們進入他的世界料理。


過去上課成品









  


 
 
 
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