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本日內容 / 老師示範 學員部分實做
 
中東串燒飄香
 
1.土耳其雞肉、羊肉串燒〈實作〉
2.土耳其沙拉
3.鷹嘴豆泥沾醬
4.炭烤茄子沾醬
 
 
因徐孟楷Jerry老師五月下旬要開始忙新開餐廳的事宜，恐怕要到七月才能開課，所以趕快趁五月中旬有空，來滿足之前沒跟上中東經典美味的學員，再開一次中東烤肉課。
Jerry老師說，土耳其Shish Kebab串燒烤肉和Hummus中東料理，在歐美非常受歡迎。以香料打醬先醃後烤的串燒烤肉，牛羊雞都有，其中又以羊為主角，烤出來的烤肉，香嫩多汁風味迷人。學會這種烤法，家裡烤肉就可增加異國風味，吃法
很多元，可選擇搭配番茄、洋蔥、沙拉、沾醬或餅。
Hummus的口味五花八門，一般是用各種蔬菜做成，其中鷹豆泥加芝麻醬、茄子醬最受歡迎。食用是用口袋餅沾著吃或搭配烤肉。徐老師特別準備好吃的口袋餅，讓大家以餅沾醬，配上烤肉，吃得過癮。



成品參考圖









老師簡介
16年前，徐孟楷老師遠赴澳洲藍帶學院取經，進修9個月，光學費就要新台幣80萬元左右，透過極度嚴格的訓練琢磨廚藝，因為他不只要當廚師，更要成為頂尖的餐飲經營者。回國後自創品牌，將國外相當風行的中東漢堡「沙威瑪」，結合藍帶廚藝，成為獨樹一幟的「都拿其堡」（Doner Kebab）。
在藍帶學院學藝時，同學來自世界各地，他和各國同學組成working studio，從中東到日本，法式到南洋，每位同學貢獻家鄉的料理，而他的中式料理和台灣小吃，都大獲好評。目前徐師傅於美食街經營的餐飲櫃位、包含泰式、地中海、港式 及台式小吃。今年才剛踏入廚藝教學，就受到矚目、廣受學員喜愛，徐師傅要從台灣小吃開始，逐漸帶領我們進入他的世界料理。


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