《本日內容》｜老師示範/學員部分實做

1.椰香咖哩雞麵包

2.布里歐麵包

3.南印度蝦咖哩

4.酸奶泡餅

5.蜜糖炸線圈

 

咖哩的學問深奧、魅力無窮，這次Vincent老師要做馬來西亞的椰香咖哩雞，特別的是咖哩雞是包在布里歐麵包裡，而這是學員在馬來西亞吃過後懷念念不已的味道，特別請老師列入教學菜單中。既然有南洋咖哩，老師還是要教印度咖哩，以南印度蝦咖哩來讓大家品嘗，讓大家比較風味。

菜單列出的酸奶泡餅，就像Pani Puri香料水醬酥炸球，是印度很受歡迎的街頭小吃，以扁豆泥做成的球經過油炸等工序，再淋上優格醬汁、紅色辣醬汁，有甜酸辣的迷人味道。印度孩童最愛的零食蜜糖炸線圈，香脆好吃，老師說，他們最愛夾在麵包裡一起吃喔！

 

Vincent老師印度料理

你對印度感到好奇嗎?

你去過印度，而總覺得深深被吸引著再去造訪?

印度料理是回味與眷戀，更是了解這個讓人著迷的國度的起點。

一起來學印度料理吧。

 

《成品參考圖》


 

 

 

《老師介紹》
Vincent老師是印度籍華人，父親在印度經營一家頗富盛名的中餐廳，自小就在廚房穿梭，尤其喜愛到各印度鄰家廚房流連，看印度媽媽做菜，這一道道色香味美的印度料理，和如何運用香料的迷人手法，激發其學習並立志成為一位廚師。2008到巴黎藍帶廚藝學員進修，來台後，延續對料理的熱愛，擔任餐廳主廚和鑽研多國及健康取向的料理，希望以烹飪教學推廣簡單又美味的印度料理。

  



《過去上課花絮》