現在位置首頁 > 課程資訊 > 03/28(日)13:30-16:30 何文熹老師精緻甜點 1.香橙萊姆磅蛋糕(實作, 一人一條(15*6.5*6)+試吃) 2.沙哈蛋糕(示範,7吋一開8,一人兩片)
 
03/28(日)13:30-16:30 何文熹老師精緻甜點 1.香橙萊姆磅蛋糕(實作, 一人一條(15*6.5*6)+試吃) 2.沙哈蛋糕(示範,7吋一開8,一人兩片)
 
 
原價:$2400元

《本日內容》|老師示範 學員部分實作

1.香橙萊姆磅蛋糕(實作, 一人一條(15*6.5*6)+試吃)
利用精準的測量比重得到一個完美打發程度,讓磅蛋糕不再像傳統的那麼乾硬,此款蛋糕要顛覆您的印象,徹底改變妳的看法,原來磅蛋糕也可以做得如此濕潤香氣如此迷人,添加了兩種不同柑橘類的果皮及精油,做好的蛋糕經過一、二天的熟成讓這款蛋糕體與皮屑與精油充分的融合,就是它最完美的呈現!

2.沙哈蛋糕(示範,7吋一開8,一人兩片)
經典奧地利國寶甜點,雖然常常在爭議誰是此款蛋糕的創作著,還是無損這款蛋糕在國際上歷久不衰的地位,香醇的巧克力蛋糕加上自製微酸的杏桃果醬,以及濃郁的Ganache,簡單的組合卻真材實料的食材,造就了它百年的不凡!




《成品參考圖









《老師介紹






何老師在臺灣烘焙業界,幾乎是吾人不知、無人不曉,舉足輕重的人物,人脈寬廣,也是一名優良教師,不論是在餐飲學校就學的學生、從業的師傅及開業的業者,他總是能親切的給予技術指導與專業建議。現任:台灣蛋糕協會副會長,2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣隊領隊暨國際裁判。

《上課錦集









 
 
 
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