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02/28(日)13:30-16:30 何文熹老師精緻甜點 1.英式維多利亞蛋糕(實作,8吋每人一個) 2.檸檬塔(示範,試吃+每人帶回一個)
 
 
原價:$2400元
《本日內容》|老師示範 學員部分實作

1.英式維多利亞蛋糕(實作,8吋每人一個)
英國維多利亞女王下午茶必吃的甜點,不用出國也可學會並享用此款經典的英式蛋糕。英式海綿蛋糕配上打發乳脂香醇的依思尼鮮奶油以及自製熬煮的新鮮莓果醬,簡單中蘊藏著濃濃的傳統英式下午茶風情!

2.檸檬塔(示範,試吃+每人帶回一個)
法式甜點中最經典的代表之一,外表酥脆的塔皮搭配微酸的檸檬奶油餡及底部又一層薄薄的榛果脆餅,更使得這流傳百年的甜點味道更加豐富!表面裝飾的蛋白餅需要低溫長時間的耐心烘烤,才會有酥脆的口感,與微酸的檸檬餡搭配著一起食用,兩者一酸一甜加上酥脆的塔皮,難怪擄獲法國人的心已經百年!




《成品參考圖











《老師介紹






何老師在臺灣烘焙業界,幾乎是吾人不知、無人不曉,舉足輕重的人物,人脈寬廣,也是一名優良教師,不論是在餐飲學校就學的學生、從業的師傅及開業的業者,他總是能親切的給予技術指導與專業建議。現任:台灣蛋糕協會副會長,2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣隊領隊暨國際裁判。

《上課錦集









 
 
 
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