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《本日內容》｜ 老師示範 學員無實作

廣東粥底的奧妙
 
1.港式砂鍋粥
2.皮蛋瘦肉粥
3.艇仔魚片粥
4.狀元及第粥
 
實在太多學員要求，希望年前能學到廣東粥，國汶老師特別擠出這個時間排出來。
從米的選定再到米的混搭，都有不同的感受。如何煲出廣東粥底的精華？與一般粥的米粒變化有何不同？林國汶師傅的巧手，來變幻出一鍋香濃滑口、口味變化的廣東粥。

《老師介紹》

18歲進港籍師傅的粵菜館，從洗碗小學徒做起，認真努力，未滿三十歲就成為獨當一面的主廚，是七年級生中少見穩紮穩打、底子厚又有創意的料理人。現任新葡苑復興館主廚，最近和廚藝名師李德全合著「我家也是茶餐廳」食譜書。因和李德全老師有些神似，聲音和笑聲都像，手藝又了得，故有「小李德全」之稱。

 
《過去上課花絮》