《本日內容》｜ 老師示範/學員實做

被學員再度呼喚的國王派

  原味杏仁國王派

 《聖誕限定》開心果巧克力覆盆子國王派

帶回成品：

 原味杏仁國王派 7寸 1個

 《聖誕限定》開心果巧克力覆盆子國王派 7寸 1個

2021年的好運氣，就從一塊Galette des Rois開始！
被層層酥皮包裹著的甜蜜的杏仁奶酥餡料還藏著代表好運的小搪瓷人偶 ，幸運吃到的人將會好運氣一整年！這種代表團圓、幸運與祝福的甜蜜好食，當然要與家人、朋友一同享用，親手做更是誠意滿滿，將手作的祝福好運傳遞給你最重要的人！

《課程包括》

1.實做項目：
手擀千層酥皮
包入小玩偶、派皮組合
月桂葉雕花練習
2.示範項目：
製作杏仁餡
開心果巧克力杏仁餡
覆盆子果凍

全台唯一旅法近20年的烘焙師傅 Eric 艾力克。徐老師，教大家如何全手桿以及家用烤箱也可以烤出層層堆疊，外頭酥脆，一口咬下質地綿密，讓人無法拒絕的法式經典國王派。課程中完全用手感、手桿的方式，呈現法國師傅在沒有攪拌機年代怎麼做出層次分明、酥脆掉渣的奶油千層派皮。

       

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Eric Hsu Baking Studio 艾力克.徐 紙袋裡的法式日常 #ericbakery :

巴黎法式烘焙師、甜點師、20年以上經驗，2018年出版 艾力克 徐 紙袋裡的法式日常
現任 : 台北艾力克法國經點烘焙 Eric Bakery 執行長

1998年暑假，16歲的他由台灣飛抵法國，是青春期的叛逆與任性吧?!亦或是那個心中小小法國夢想的呼喚，於是他~~~選擇留下。
為築夢踏實，陸續在巴黎大大小小甜點、麵包店學習製作法式甜點與麵包，從中見識到法國人對於自家產品的用心以及對原物料與傳統配方之堅持，更重要的是傳承了正統法式烘焙技術。
Eric秉持著「只要肯起床、就能養活自己」的單純信念，於是在令人嚮往的南法．普羅旺斯小鎮SAINTE ANASTASIES SUR ISSOLE有了屬於自己的烘焙事業，開心持續做著自己熱愛的烘焙大小事，也收服了當地法國人的心與胃。
成長與生活都在法國的Eric，想藉由甜點與麵包的溫度傳遞法國人將生活過得簡單卻也浪漫美好的人生觀，同時分享法式烘焙簡單迷人之處，進而感受Eric學習烘焙的過程、態度與踏實以及對烘焙業愛的光與熱。