現在位置首頁 > 課程資訊 > 12/27(日)09:30-12:30 蘇祐荃老師 中式料理 1.特製紅糟醃醬之紅糟鰻 2.特製紅糟醃醬之紅糟時蔬 3.團圓鮑魚荷葉飯 4.台式乾燒蝦球 5.魷魚螺肉蒜
 
12/27(日)09:30-12:30 蘇祐荃老師 中式料理 1.特製紅糟醃醬之紅糟鰻 2.特製紅糟醃醬之紅糟時蔬 3.團圓鮑魚荷葉飯 4.台式乾燒蝦球 5.魷魚螺肉蒜
 
 
原價:$2200元

 
費用:2200元
文案
 
《本日內容》|老師示範 學員無實做

1.特製紅糟醃醬之紅糟鰻
2.特製紅糟醃醬之紅糟時蔬
3.團圓鮑魚荷葉飯
4.台式乾燒蝦球
5.魷魚螺肉蒜
 
出自辦桌世家,從小在父親身邊學,17歲就獨當一面接辦桌的蘇祐荃老師,雖然自己後來走入飯店體系,但最愛的還是辦桌菜,並以一道道辦桌料理,讓學員吃得如癡如醉、頻頻叫好,四年級生說,這些老味道好似讓時光回轉、每道菜彷彿以美好回憶來調味;年輕一輩則對辦桌菜如此澎湃美味,大為驚豔。
12月的菜單,蘇老師要教他父親的私房紅糟醃醬,這以市售醬料調出的微辣紅糟醃醬,和魚、肉、蔬菜都可搭,這次要教紅糟鰻和紅糟時蔬的做法;還有乾燒蝦球、鮑魚荷葉飯是精彩大菜,魷魚螺肉蒜式經典湯品。
 

《老師介紹

具有料理天賦的他,17歲就當飯店主廚,旗下曾帶領三、四十位廚師、創下龍蝦13吃的紀錄,也通過考試得到大陸五星七段行政主廚認證,是少數悠遊於中、西創意料理、烘焙也在行的鬼才型廚師。


《過去上課花絮






 
 
 
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