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《本日內容》｜老師示範/學員無實做
 

 

1.冬至鹹湯圓(粉 米漿兩種)
2.芥菜雞
3.豬肚二吃(薑絲豬肚 豬肚酸菜湯)
4.鳳梨木耳脆腸

用米漿和用粉調出的湯圓外皮，口感有何差別？
一顆豬肚哪個部分用來炒、哪個部分用來煮湯？
當令的芥菜如何煮出香噴噴的湯菜芥菜雞？
酸香十足、口感爽脆的鳳梨木耳炒脆腸，怎麼炒出豐富的好滋味？
劉雪玲老師的美味客家料理，讓學員非常著迷，也是在家裡可完全複製、成功做出的日常享受，冬至前，來學客家鹹湯圓，從美味中迎接冬至。









《老師介紹》



 
劉雪玲老師生長在自苗栗三灣客家，從小耳濡目染傳承母親的好手藝。是國內廚藝比賽的常勝軍，得了多次冠軍，受邀參與客委會主辦的三場海外交流活動。在比賽時被評審駱進漢師傅發掘，今年六月和駱師傅一起出了「客庄媽媽的傳家菜 重現72道懷舊客家好味道」食譜書。

有鑑於很多客家菜都走味了，劉雪玲老師想把堅持真正味道的客家經典料理，藉由教學傳承下去。駱進漢師傅說，雪玲老師的料理很道地，有些創意菜又不失原本客家菜的本質，要學客家菜跟著雪玲老師就對了！


《過去上課花絮》