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《本日內容》｜老師示範/學員部分實做

1.無花果蜂蜜起士塔〈教塔皮〉
2.生火腿哈密瓜小點
3.鮮蝦檸檬起士小點
4.烤甜椒芝麻葉配巴沙米可醬
 
上一堂西式宴會點心課，成品整個擺出來，又美觀又有氣勢，讓大家好興奮，一入口更是無比滿足：「實在太有成就感了！」要求徐孟楷老師繼續Part2、part3接著教。這次換口味，有甜有鹹，一樣是賞心悅目。


     


《老師簡介》

16年前，徐孟楷老師遠赴澳洲藍帶學院取經，進修9個月，光學費就要新台幣80萬元左右，透過極度嚴格的訓練琢磨廚藝，因為他不只要當廚師，更要成為頂尖的餐飲經營者。回國後自創品牌，將國外相當風行的中東漢堡「沙威瑪」，結合藍帶廚藝，成為獨樹一幟的「都拿其堡」（Doner Kebab）。
在藍帶學院學藝時，同學來自世界各地，他和各國同學組成working studio，從中東到日本，法式到南洋，每位同學貢獻家鄉的料理，而他的中式料理和台灣小吃，都大獲好評。目前徐師傅於美食街經營的餐飲櫃位、包含泰式、地中海、港式 及台式小吃。今年才剛踏入廚藝教學，就受到矚目、廣受學員喜愛，徐師傅要從台灣小吃開始，逐漸帶領我們進入他的世界料理。


     




過去上課成品