Courses課程資訊
《本日內容》｜老師示範/學員部分實做
《老師介紹》
Vincent老師是印度籍華人，父親在印度經營一家頗富盛名的中餐廳，自小就在廚房穿梭，尤其喜愛到各印度鄰家廚房流連，看印度媽媽做菜，這一道道色香味美的印度料理，和如何運用香料的迷人手法，激發其學習並立志成為一位廚師。2008到巴黎藍帶廚藝學員進修，來台後，延續對料理的熱愛，擔任餐廳主廚和鑽研多國及健康取向的料理，希望以烹飪教學推廣簡單又美味的印度料理。
《過去上課花絮》
Chicken Seekn Kebab烤雞肉捲
Vegetable Sambar 桑巴蔬菜湯
Curried Potato with Dosa 馬鈴薯咖哩配多薩
Stamed Rice Idlies with Tomato and Coconut Chutney
白米糕配番茄甜酸醬
加碼： Humus Eggplant 土耳其茄子醬
「沒想到印度料理有這麼多可學」？
隨著Vincent老師一堂一堂的印度料理教學，學員們發出了這樣的讚嘆，似乎略窺了印度飲食文化的堂奧。Vincent老師之所以能教這麼多的菜色，是因他在印度就學階段及四處旅遊，足跡遍及印度各地，這次開的南印度料理，就是他住在南印度修道院時和修女們學的料理。雖然Kebab都叫烤肉，但印度南部的做法及風味和土耳其大大不同。而以米漿做的兩款，多薩餅外脆香、內有馬鈴薯餡，白米糕則是用蒸的糕點，分別搭配咖哩和醬料，非常有特色。同時，這次加碼土耳其茄子醬，是因學員提出的期待，老師說，這次要讓大家嘗到不同凡響的各種醬料。
「沒想到印度料理有這麼多可學」？
隨著Vincent老師一堂一堂的印度料理教學，學員們發出了這樣的讚嘆，似乎略窺了印度飲食文化的堂奧。Vincent老師之所以能教這麼多的菜色，是因他在印度就學階段及四處旅遊，足跡遍及印度各地，這次開的南印度料理，就是他住在南印度修道院時和修女們學的料理。雖然Kebab都叫烤肉，但印度南部的做法及風味和土耳其大大不同。而以米漿做的兩款，多薩餅外脆香、內有馬鈴薯餡，白米糕則是用蒸的糕點，分別搭配咖哩和醬料，非常有特色。同時，這次加碼土耳其茄子醬，是因學員提出的期待，老師說，這次要讓大家嘗到不同凡響的各種醬料。
Vincent老師是印度籍華人，父親在印度經營一家頗富盛名的中餐廳，自小就在廚房穿梭，尤其喜愛到各印度鄰家廚房流連，看印度媽媽做菜，這一道道色香味美的印度料理，和如何運用香料的迷人手法，激發其學習並立志成為一位廚師。2008到巴黎藍帶廚藝學員進修，來台後，延續對料理的熱愛，擔任餐廳主廚和鑽研多國及健康取向的料理，希望以烹飪教學推廣簡單又美味的印度料理。
《過去上課花絮》
