《本日內容》｜學員部分實作

1. 摩卡柑橘可可塔(半實作)
2. 焙茶凝乳玫瑰塔(全實作)
3. 炙.流心起司塔(全實作)
4. Kiri莓果乳酪塔(半實作)

5. 塔皮桿烤(8*2cm)(實作)

6. 咖啡香緹(示範)

7. 西西里柑橘庫利(示範)

8. 橙酒甘納許(講解)

9. 焙茶凝乳醬(實作)

10. 流心起司餡(實作)

11. 莓果慕斯(示範)

12. 覆盆莓乳酪霜(示範)

# 課程結束可帶回焙茶凝乳玫瑰塔*2，炙.流心起司塔*2，Kiri莓果乳酪塔*1，摩卡柑橘可可塔*1

《甜點介紹》
 

乘載幸福滋味的甜塔來襲：適合秋冬季節的四款塔，將顛覆您的味蕾

作為西點中最易被提及的塔類點心，塔皮製作一直是新手的噩夢。這堂課我們將回歸初心，從塔皮的製作、擀烤到內餡的調配及塑型，以實作課的方式引領學員入門。無論是塔皮免鬆弛也不回縮的秘訣，抑或是塔面裝飾的訣竅，都可以透過這堂課扎實學習。

1. 摩卡柑橘可可塔(半實作)

以西西里柑橘提出單一產區巧克力的獨特，揉合摩卡淡雅香氣，尾韻潤口綿長是此塔給人最深刻的印象。

2. 焙茶凝乳玫瑰塔(全實作)

不僅以玫瑰造型呈現絕美視線，淺嘗一口後，焙茶更是溫順入口，且與奶香持續綿久。

3. 炙.流心起司塔(全實作)

滑順鹹香流淌在舌尖，一次將幸福且滿足的氣息呈現給您。

4. Kiri莓果乳酪塔(半實作)

濃醇乳香遇上莓果，酸卻不澀的回甘滋味令人欲罷不能。