Courses課程資訊
《本日內容》｜ 老師示範/學員部分實做
1. 七公分小塔—豔陽｜實作，每人帶回2個
2. 七公分小塔—酗酒櫻桃｜實作，每人帶回2個
3. 十公分長方形提拉米蘇塔｜示範，每人帶回1個
《老師介紹》
巧克撞手作烘培創辦人 李昊煒
工程背景出身的昊煒老師，從小的夢想就是當一個烘培師，自學烘培至今也逾18個年頭。擅長法式精緻點心、鏡面蛋糕、噴砂蛋糕。
也許是因為工程背景的思維，昊煒老師作品風格不但冷靜，設計理念也很強烈。因為他總覺得每個人都應該能做出專屬於自己的甜點。
2016創辦了巧克撞手作烘焙，並延續教學熱忱開始開班授課，教學手法不僅大膽創新，更因為自學烘焙讓學生沒有距離感，親切又不失專業的教學深受市場關注。同時也在2018年3月被自由時報評為自由度最高的鏡面蛋糕師，近年經常應邀到日本香港星馬等地授課。
現任：
巧克撞手作烘焙甜點主廚
童心親子空間西點烘焙講師
手心親子生活實作空間西點烘焙講師
Love Bakery愛手作西點烘焙講師
經歷：
個人西點私廚
《甜品介紹》
經典系列課程進修版再度來襲，2019風靡全台的塔之饗宴，全台加開到不要不不要，紅到東南亞再席捲回台，這次，昊煒師父將更進階，帶來三款好看好吃的網美款。
全新塔皮操作手法，大量降低新手操作難度，批量製作更快
詳述塔皮製作，擀捲及烘烤過程，所有問題都迎刃而解
超質感方形讓你開店必點，IG必心，網美最愛
豔陽(實作)
大量採用柑橘系果香交錯，佐上清爽百香果，最後配上柔順的甘納許香緹，酸甜清爽中帶點沉穩可可韻味
櫻桃說它需要一點酒(實作)
從塔皮到內餡，以杏仁香氣貫穿，烘烤熟成的香氣再揉入喝醉酒的櫻桃，酒香與堅果香畫成線，榛果酥菠蘿敲打著舌尖，溫醇的搭配譜成綿延的樂章。
提拉米蘇塔(示範)
難以想像的是，一口咬下，焦糖香氣，咖啡厚醇，乳酪奶香，可可韻味交疊在一起，層次分明卻又牽動彼此。昊煒師父將數道精緻手法結合在同一單品中，每一項都是經典，每一口都難以忘懷。
本堂課將從塔皮製作學起，無任何經驗也可參與。
