現在位置首頁 > 課程資訊 > 10/25(日)14:00-18:00 李昊煒老師 塔之饗宴二 1. 七公分小塔:豔陽(實作)、酗酒櫻桃(實作) 2. 十公分長方形提拉米蘇塔(示範)
 
10/25(日)14:00-18:00 李昊煒老師 塔之饗宴二 1. 七公分小塔:豔陽(實作)、酗酒櫻桃(實作) 2. 十公分長方形提拉米蘇塔(示範)
 
 
原價:$2500元

本日內容
1. 七公分小塔—豔陽|實作,每人帶回2個
2. 七公分小塔—酗酒櫻桃|實作,每人帶回2個
3. 十公分長方形提拉米蘇塔|示範,每人帶回1個

《老師介紹》

巧克撞手作烘培創辦人  李昊煒


 

工程背景出身的昊煒老師,從小的夢想就是當一個烘培師,自學烘培至今也逾18個年頭。擅長法式精緻點心、鏡面蛋糕、噴砂蛋糕。

也許是因為工程背景的思維,昊煒老師作品風格不但冷靜,設計理念也很強烈。因為他總覺得每個人都應該能做出專屬於自己的甜點。

2016創辦了巧克撞手作烘焙,並延續教學熱忱開始開班授課,教學手法不僅大膽創新,更因為自學烘焙讓學生沒有距離感,親切又不失專業的教學深受市場關注。同時也在2018年3月被自由時報評為自由度最高的鏡面蛋糕師,近年經常應邀到日本香港星馬等地授課。

 

現任:

巧克撞手作烘焙甜點主廚

童心親子空間西點烘焙講師

手心親子生活實作空間西點烘焙講師

Love Bakery愛手作西點烘焙講師


經歷:

個人西點私廚

 

《甜品介紹》

經典系列課程進修版再度來襲,2019風靡全台的塔之饗宴,全台加開到不要不不要,紅到東南亞再席捲回台,這次,昊煒師父將更進階,帶來三款好看好吃的網美款。
 
全新塔皮操作手法,大量降低新手操作難度,批量製作更快
詳述塔皮製作,擀捲及烘烤過程,所有問題都迎刃而解
超質感方形讓你開店必點,IG必心,網美最愛
 
豔陽(實作)
大量採用柑橘系果香交錯,佐上清爽百香果,最後配上柔順的甘納許香緹,酸甜清爽中帶點沉穩可可韻味

 
櫻桃說它需要一點酒(實作)
從塔皮到內餡,以杏仁香氣貫穿,烘烤熟成的香氣再揉入喝醉酒的櫻桃,酒香與堅果香畫成線,榛果酥菠蘿敲打著舌尖,溫醇的搭配譜成綿延的樂章。


 
酒不夠嗎?再給你一管如何?
 
提拉米蘇塔(示範)
難以想像的是,一口咬下,焦糖香氣,咖啡厚醇,乳酪奶香,可可韻味交疊在一起,層次分明卻又牽動彼此。昊煒師父將數道精緻手法結合在同一單品中,每一項都是經典,每一口都難以忘懷。


 
本堂課將從塔皮製作學起,無任何經驗也可參與
 
 
 
 
 
帳號:
密碼:

忘記密碼 / 加入會員

最新課表下載(9/28更新)
 
Copyright © 2015 Yamicook . All Rights Reserved.